1、南京盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
2、北京烤鸭
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。
用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
3、啤酒鸭
啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
4、清汤柴把鸭
清汤柴把鸭是湖南长沙地区久负盛名的特色名菜，属于湘菜系汤菜类，营养丰富，清润滋补，清香浓郁，因鸭肉成捆，状如乡村农家的柴把，故名。蒸制柴把鸭，大火气足，蒸约40分钟，以软烂为佳。
5、樟茶鸭子
樟茶鸭子是四川地区川菜宴席的一款特色传统名菜。此菜是选用成都南路鸭，以白糖、酒、葱、姜、桂皮、茶叶、八角等十几种调味料调制，用樟木屑及茶叶熏烤而成，故名“樟茶鸭子”。
其皮酥肉嫩，色泽红润，味道鲜美，具有特殊的樟茶香味。许多中外顾客品尝后，称赞不已，说它可与北京烤鸭相媲美。
四川名厨访问香港时，不少顾客食用此菜后大加赞扬，说它是“一款融色、香、味、形四绝于一体的四川名菜”，引起各界人士极大的轰动，其名声逐渐传扬海外，现在许多到四川旅游的华侨及国际友好人士，都要品尝“樟茶鸭子”。
参考资料来源：百度百科-南京盐水鸭
参考资料来源：百度百科-北京烤鸭
参考资料来源：百度百科-啤酒鸭
参考资料来源：百度百科-清汤柴把鸭
参考资料来源：百度百科-樟茶鸭子
芋泥香酥鸭 ,啤酒鸭 ,菜胆扒大鸭,炖炆武鸭 ,香酥鸭 ,白果鸭煲 ,冬瓜焖鸭 ,桂花炖鸭 ,竹笋烧鸭,桂圆红枣蒸鸭 ,神仙鸭 ,葱扒鸭子 ,荷 香 笼 仔 鸭 ,银耳川鸭 ,广式烧填鸭 ,炖柠檬鸭 ,金针木耳炖鸭 砂锅鸭块,金牛鸭子,魔芋烧鸭 ,八珍扒鸭 ,腌鲜梅菜鸭 ,八宝糯米鸭,南京盐水鸭 ,全福香酥芋泥鸭 淮扬风味三套鸭,凉拌烧鸭丝。。。。。。。。。。。。。。。够了吗 ？
