茄子(紫皮，长)3根 小葱适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 白糖适量1、材料：长茄子2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好4、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)
求夏季食堂菜谱，鲁菜。
可以增加如下的选择:1. 西红柿牛腩: 价格同排骨差不多;2. 蛤蜊: 也可以用冬瓜蛤蜊汤, 消暑的;3. 面条: 可以做打卤面的; 卤子可以用芸豆、豆角、茄子或者西红柿来做；4. 菜花也可以的： 菜花+西红柿+肉片即可5. 红烧茄子或者清蒸茄子均可；6. 紫菜蛋汤、西红柿蛋汤、蛤蜊疙瘩汤也可以的； 夏天应该增加一些绿豆汤的7. 炸鸡柳：8. 土豆、海带炖排骨+米饭9. 海米拌黄瓜、海米（香菇）油菜、海米西芹都可以的
醋椒青鱼。肉末豆腐。2.、红烧肉丸（市场有加工好的大肉丸）肉末粉丝，3清蒸鸡腿，辣子肉，4，西葫芦炒肉+土豆烩牛腩。5.红烧翅根+西红柿炒蛋，6.放假7放假
