1.酸辣凉拌面
（这个菜单来源于网络上一个热爱分享来小姐姐。）
准备好面条、黄瓜、熟花生、香菜，我们来做凉面~
黄瓜洗净后切成细条，香菜切小段备用
面条放入开水锅中煮熟，然后放入冰水中降温。过一次冰水的面条会变得更Q弹哦，而且，凉面吃起来真的太爽了，热的面吸溜起来没有凉面过瘾啊！哈哈。
将黄瓜丝、香菜和熟花生米在面条上，浇上凉拌汁即可。菜码也可以自行选择，喜欢啥放啥~
噔噔！凉拌面完成~
2.第一款、蒜泥蕨菜【材料清单】蕨菜300克，蒜泥30克，盐、味精、醋、香油各适量。
【制作方法】1、将蕨菜择洗干净，切成3厘米长的段，放入开水锅中焯熟，捞出来沥干水分，晾凉。
2、将大蒜去皮清洗干净，放入钵捣成蒜泥。
3、蕨菜装入盘中，加入蒜泥、盐、味精、醋、香油拌匀即可食用。特点:此菜脆嫩香辣。
凉拌土豆丝，材料：土豆3个、尖椒2个、干辣椒8个、油盐适量、大蒜3瓣、花椒半汤匙、大料1个、醋1汤匙、做法：
1.土豆去皮洗净，先顺长切成片，再切成粗细均匀的丝，切好后放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝颜色不会氧化变黑，土豆丝焯水时不会糊化，比较清爽。这是做土豆丝的一个小窍门。
2.尖椒去蒂，去籽，切成丝，干辣椒顺长切成段，辣椒籽不要
3.锅加水烧开，下入土豆丝焯水，将土豆丝焯至断生，土豆丝不要焯过火，焯过火，口感就不脆嫩了。
4.将土豆丝放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，土豆丝焯水后，放在冷水中投凉，可以保持土豆丝的口感脆嫩。
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，关火，将花椒捞出不要，将油温稍降一些，下入干辣椒炸香，这样辣椒油就炸好了
6.将土豆丝放在大碗内，淋入炸好的辣椒油，再加入盐，蒜末，米醋，尖椒丝，用筷子翻拌均匀，这样酸辣爽口的土豆丝就做好了。
凉拌土豆丝
