卤猪心
原料：猪心2只，酱油、五香粉、豆瓣酱、黄酒、姜、葱等少许。
做法：
猪心洗净切大块，开水烫后即捞出，锅内放水加调料，酱油五香豆瓣酱，烧沸之时入猪心，再放黄酒姜和葱，烧沸文火来焖熟，再用旺火收稠汁，起锅切片即装盆。
功效：猪心所含蛋白质为猪肉2倍，而脂肪仅为猪肉1/10，吃之清香不腻。此菜可养心补血，增强心肌收缩力，用于心气虚弱多汗、夏夜失眠者。
荷叶包鸭肉
原料：鸭肉200克，黄酒、酱油、味精、葱、姜、糯米、茴香等少许，荷叶1张，大米粉15克。
做法：
鸭肉用刀切成块，浸入黄酒来调味 ......
