三伏天，一年当中天气最热的时候，天气热，吃不下饭，胃口差，给大家分享几个家常自制凉拌菜，爽口开胃又下饭，做法简单又方便，希望可以帮到您！
凉拌土豆丝
1.土豆丝去皮切丝，干辣椒切段，青辣椒切丝，大蒜切末备用。
2.土豆丝加入白醋或陈醋，搅拌均匀，使其入味5分钟左右后，用凉水将土豆粉冲洗干净。
3.用开水将土豆丝焯水后过凉，焯水时长1到2分钟。
4.锅中烧热油，油热后转小火，加入干辣椒，辣椒面，青辣椒，适量的盐，蚝油，白糖，香油，翻炒均匀后，关火，浇到土豆丝上。
美味的凉拌土豆丝就完成啦！
蒜泥黄瓜?
1.黄瓜洗净，拍扁切成段。
2.准备5到8颗大蒜，1个青辣椒或红辣椒，在一起捣碎放入碗中。
3.碗中加入适量的味极鲜，醋，少许白糖，盐，蚝油，鸡精，香油，和胡椒粉。若不喜欢吃太重口味的，可以加入少许的凉白开兑的淡点。
4.将调好的汁浇到黄瓜上面，蒜泥黄瓜就完成啦！
我是爱生活爱美食的小晓Guo，希望我的回答可以帮到您！?❤️
