夏天天气炎热，凉菜能够解暑，再做凉菜的时候，很多人都会选择从家里自制凉菜。购买的凉菜品种也非常的多，都会根据自己的口味来选择，在做凉菜的时候，每个人喜欢吃的凉菜品种并不一样，更多的人都会选择凉拌海带丝。而这样一道菜也是属于家常小菜，在凉拌海带丝的时候可以购买切好的海带丝，放进温水中焯下水，焯水后的海带丝可以直接凉拌，吃起来更加的清凉解暑。
做凉拌海带丝现在有海带丝都可以直接性的购买，这样也就省了切海带的麻烦，在购买海带丝的时候价格也都比较便宜。是许多人在夏天必不可少的凉拌菜，再凉拌海带丝的时候，会根据自己的口味进行调鲜。更多的人都少不了一瓶老干妈，再调海带丝的时候里边可以放一些生抽、蒜瓣儿、盐和醋，像这样一些简单的调味品调制出来的海带丝就非常的好吃。也不用添加过多的佐料，添加太多的佐料，吃多了对身体也并没有好处。
做凉拌腐竹夏天也有许多人喜欢吃腐竹，但是在购买腐竹的时候，大多都买的是干的腐竹。把腐竹放进水里泡一泡，泡后的腐竹放进开水里焯水，想吃到腐竹更加的筋道，可以少煮几分钟。如果喜欢吃软烂的口感，可以把腐竹放进水里多煮几分钟，这样能够达到腐竹更加的软烂。在调制腐竹的时候会购买香菜、蒜瓣、生抽、和自制的辣椒油放在一起搅拌。
购买凉菜生活中也有许多人，即使在家里做出来的凉菜非常的美味。但是更多的还是会选择从凉菜店中购买，因为凉菜店购买的凉菜价格也非常的便宜，同时能够现吃现买比一起自己做的还要花费很长一段时间。价格相比也不会差太多，更多的人在夏天都是为了偷懒，不愿意自己做，都会选择去凉菜店购买。
凉拌木耳，西红柿撒白糖，凉拌黄瓜，凉拌豆皮等等，这些凉菜都是比较好做的，而且也很有营养价值，并且也可以解暑。
