用料
小番茄 40颗
梅子粉 1大勺
蜂蜜 3大勺
冷开水 没过小番茄的量
步骤 1
小番茄洗净后，先用刀在番茄表面上轻划一个小十字。
步骤 2
煮水，水滚后放入小番茄飞水约30秒或至表皮上的小十字切口的皮稍微卷起。
步骤 3
用杓子捞起后，浸入冷开水中降温。
步骤 4
将小番茄的皮从十字切口处剥除。
步骤 5
将酸梅（粉），蜂蜜，和冷开水搅拌均匀後，把剥皮小蕃茄和梅子水放入预先准备好的密封盒或乾净的玻璃罐中。（若是梅子水不够腌过小番茄，可以另外添加少许冷开水）
步骤 6
置于冰箱一天，腌渍入味即可用乾净的筷子夹出食用。
小贴士
小番茄要选稍硬一点的，酸梅与蜂蜜的量可以依自己喜好略微增减
