鲫鱼+肥牛+黑椒牛柳+咖喱鸡肉+香辣鸡皮+生菜包五花肉+麻辣里脊等自助型烧烤有很多学问，要掌握的要点可不少。一、 烧烤必备的“五大金刚”：一是水果，如果你是懒人，洗好装保鲜袋里，拿出来直接啃就行，如果有点小讲究，建议带支沙拉酱，拌拌更美味，其中香蕉是水果沙拉中必不可少的一员；二是肉类，懒人去超市买现成的肉串即可，如果不嫌麻烦，那就自己调味腌制，更健康也更适合自己的口味，鸡翅中、牛肉、贡丸都很受欢迎；三是海鲜类，除了肉类，海鲜也是必不可少的，鱿鱼、鲫鱼超级推荐，不过调味是关键；四是蔬菜类，韭菜、土豆、茄子、紫薯只要处理好了，味道好得让你收不了口，不过烤蔬菜特别讲究温度和技巧；五是主食类，年糕、馒头都好吃到爆，馒头切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷层油撒上椒盐，翻面再稍烤一下，香得让人受不了，有人直接抢了去……
小米鱼片,鱿鱼，海虾，扇贝，秋刀鱼,玉米,年糕，韭菜，茄子，青椒，土豆，藕片,鲳鱼，鲫鱼，鲤鱼，草鱼，河虾，鱿鱼，鳗鱼等。迷迭香羊肉串 原材料： 羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋葱、青椒 预先准备工作： 1．羊腿肉切成四方丁2cm左右，放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味； 2．青椒、洋葱切成2．5cm方片备用； 3．把羊肉用竹签串起来，每串5块羊肉，每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签最好先用水泡一段时间，避免伤手。 烧烤要诀： 肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻动，使肉块均匀受热，鸡肉串最易熟，其次是牛肉。 水牛城鸡翅 原材料： 翅中、盐、胡椒、美极酱油、辣椒油、香料辣椒粉、柠檬汁、甜姜粉、食用油、香油 预先准备工作： 1．翅中加入以上所有材料搅拌均匀，腌制6小时入味； 2．用竹签串起2块翅中，大小一致，紧密。 烧烤要诀： 鸡翅不太容易熟，也不宜用强火烤，烤制时需随时翻动，使其受热均匀，烤至金黄色为佳，不可用大火烤。 炭烤香草猪排 原材料： 猪通脊、混合香料、盐、胡椒、鲜法香、橄榄油、大蒜 预先准备工作： 1．猪通脊切片，每片100g用肉锤轻轻拍打，使其肉质松软，鲜法香、大蒜切碎备用； 2．切好的猪排依次放入混合香料、盐、胡椒、法香、大蒜、橄榄油，腌制入味。 烧烤要诀： 烧烤猪排或牛排时要注意火候，最忌讳外焦内生；肉排已提前腌好，烧烤时不需添加调味料，只需在表面刷少许油，放在炉架火弱的一侧，千万不可放强火处烧烤；一般情况下，不要常翻面，待一侧变色后再翻烤另一侧。
