用料:尖椒、大葱、香菜、花椒、食用油、陈醋、淡色酱油、
大容器(非金属制品)
制作方法:
1。 将尖椒、大葱、姜、香菜洗净沥干水分备用。
2。 将尖椒切丝用盐腌制4小时后，将腌出的水分沥出(不需沥干)。
3。 将大葱、姜、香菜切丝后放入已腌制的尖椒内加盐拌均，腌制30分钟左右。
4。 再加入淡色酱油、陈醋拌匀。
5。 锅内倒入食用油，加热至8成时，加入花椒，当花椒炸到变黑并出香味时，起锅并将热油倒入已拌好的尖椒内，继续搅拌均匀后，放入容器，置于阴凉处(或置于冰箱的凉藏区)。
6。 三至四天后即可食用。
注意事项:
1。 一般两斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一些，但不能太多以免压了尖椒本身的鲜味。
2。 大葱腌制时尽量选择葱白处。
3。 淡色酱油用于提味，适量放点即可。
4。 陈醋依口味放入。
上面那种是网上找的~~我们家做的就比较家常，你可以试试看~
原料有尖椒，盐，白糖适量，大蒜。
尖椒切碎，大蒜切末，放腌和白糖腌好，把罐子密封~过几天就可以吃啦。
放入姜丝也会别有风味。
