创新菜和特色菜是不一样的。一个专业厨师的特色菜应该不是很多，做得好的或者名气大的菜也就那么几个菜，就像歌手一样，代表作就那么几首歌而已。但是创新菜就不一样了，季节不同，菜品就不一样了，市场上供应的菜多，菜品的样式也就会变化多端，再加上模仿和改进，从而创新，使这道菜更适合本店顾客的口味，这都需要厨师们的细心琢磨和推敲。很多厨师最讨厌别人问自己的特色菜是什么，作为一个20年工龄的厨师，还用问特色菜吗，20年炒了无数菜，自己带的徒弟都已经是各各酒店的厨师长了，难道说我的特色菜是佛跳墙你就高看我吗，我的特色菜是炒土豆丝你就瞧不起我吗，我个人觉得大家不要轻易问厨师的特色菜是什么，你可以让厨师给你推荐几个好吃的菜，这样的话厨师会很高兴的给你做菜的，心情好做的菜味道就不一样了，他也会拿出自己的最高水平。
我建议朋友们到饭店多吃一些创新菜，不要总是嚷嚷吃厨师的特色菜，也许你的一句话就可以给厨师带来蔚蓝的天空。
去外面吃饭，你认为点击率最高的菜是什么？
到外面吃饭点击率最高的大拌菜。这个菜搭配的疏菜种类丰富，再浇上用油苹果醋或者白醋、香醋，蜂蜜或者白糖，还有橄榄油和盐做的一个碗汁，使整个菜品清爽可口，非常开胃。基本上成为到餐馆吃饭的所有食客必点一道凉菜，也就是点击率极高的一道菜。
