炖菜放进去，美味及佳！[捂脸]
烤鸭吃不完，剩下的鸭肉可以煲成汤，还可以做成油酥烤鸭，把剩下的烤鸭炒着吃也可以。烤鸭的香味十分浓郁，但剩下的烤鸭冷了之后，香味就会减弱，并且吃着还会觉得油腻，这样的烤鸭肉就需要进行二次加工，而炒烤鸭肉就是很不错的做法。
把剩下的烤鸭炒着吃，一方面能把冷的烤鸭加热，另一方面又能根据各自的口味增加一些佐料，使烤鸭更适合自己的口味。炒烤鸭可以做成多种口味，比如青椒味、麻辣味、椒盐味等，我最喜欢的就是麻辣味。
鸭子经过多道工序制成烤鸭，香味特别的浓郁，但对于我这种喜食麻辣的四川人，没有麻辣味的吃着总是会感觉缺了点什么，所以每次剩下的烤鸭我都会炒成麻辣味，这样炒后的烤鸭外层焦香麻辣，里面咸香回味。
元宵节的时候买了一只烤鸭，因为是特殊时期，吃饭的人少，一只烤鸭吃了一天还剩下一大盘，今天将其加入干辣椒段和干花椒炒了一下，成菜麻辣咸香、令人回味，一大盘竟然还不够吃。
——【麻辣炒烤鸭】——材料：烤鸭肉
佐料：干辣椒、干花椒
制作方法：
干辣椒剪成段。烤鸭剁成小块。（如果剩下的烤鸭已经是小块请略过此步。）起锅加入少许菜籽油，油熟下入烤鸭块，调成小火慢慢翻炒，炒至鸭肉外层焦香，加入干辣椒段、干花椒，继续小火翻炒，炒出佐料的味道，然后盛出。麻辣炒烤鸭之经验总结：炒烤鸭的时候，油不需太多，否则会太油腻。烤鸭下锅后，一直用小火翻炒，以免烤鸭和佐料糊掉影响口味。烤鸭在制作时巳经添加了盐和各种香料，只需加入增加麻辣味的干辣椒段和干花椒即可。
