【原料】 鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许
【做法】 1、买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎
2、锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。
3、倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可。
【特色】 鸭肉- 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。
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鸭子有什么营养价值？鸭子可以做出什么花样？
鸭子有什么营养价值？鸭子可以做出什么花样？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！鸭子有滋补、养胃、补肾、除痨热、消水肿、止热痢、止咳痰等作用，吃的发样很多，下面给大家分享几个吧。
“人参炖者鸭”
食材准备：净老鹎1只(约1一斤)，人参和黄芪各、猪瘦肉一两，植物油、陈皮、食盐、酱油、料酒、清汤、葱段、姜片和味精各适量。
先将人参和黄芪分别洗净切成溥片，陈皮洗净后切成丝，豬肉洗浄切成块后投入沸水锅中烫下捞岀。浄鸭剁厶脚，鸭皮上用酱油抹匀。
投入八成热的油锅中炸至皮金黄色捞出，用温水洗去油腻，盛入锅內。炒锅置火上放入猪肉、料酒、姜片、葱段、人参、黄芪、陈皮、食盐和清汤烧沸、改用小火炖至鸭熟烂，撒入味精出锅装盘。
菜品特色：汤清味美，鸭肉香烂、益阴清热
炖神仙仔鸭
食材准备：光仔鹎1只(约1一斤)，酒酿一两，食盐、葱段、姜片、味精和料酒各适量
先将伃鸭子从背部剖开，大内脏除鸭臊，斩去鹎脚爪洗浄，投入沸水锅中烫一下，洗尽血沫。炒锅置火上，投入洗净的鸭子。
放入葱段、姜片、料酒和清水(以淹没鸭身为度)烧沸，改用小火炖至鸭子八成烂时，加入酒酿炖至酥烂人味，撒入精盐和味精，略炖片刻出锅装盘。
菜品特色：鸭子酥烂，汤汁醇浓，酒香味甜，益阴清热，利水减肥。阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！
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