介绍几家成都本地人爱去的火锅店:
孔亮鳝鱼火锅 (能够接受花椒味道的人才能去.地道的麻辣味.最好去广福桥那家,本人吃过几家分店,就广福桥和青羊大道的总店味道还不错.价格很平易近人,三个人100元左右.)
老码头火锅 (在玉林路,味道没有孔亮的味道辣,老板用的材料都是好东东,要早点去,超过六点就要排队了哈.价格呢比孔亮稍稍贵那么一点儿)
刘一手火锅 (成都到处都有刘一手火锅店,麻辣锅里味道算清淡的,适合不嗜麻辣味的外地人和老年人,价格也很温柔.)
还有玉龙火锅,重庆德庄,味道江湖,坝坝筵,谭鱼头........等等等等,成都好吃的太多了,不是一个火锅就可以做代表的!到了成都有时间慢慢品尝吧.
注:以上介绍的都是红锅(也就是麻辣锅),要吃白味的火锅就到琴台路,龙森园的海鲜火锅值得一试.至于皇城老妈--成都本地人自己吃火锅一般都不会去那儿,那是请外地的朋友吃火锅的地方--就餐环境好,服务也好,菜品精美,价格嘛...当然是贵啰!
成都哪里学火锅技术好
培训机构学到的味道，都是大众化的味道，没有什么特色。
成都是火锅遍地的地方，可以到比较火的店铺打工当学徒，或者直接花钱购买秘方。也可以加盟。
希望这个回答对你有点帮助。
成都麻辣香锅烹饪做法培训 自助麻辣香锅在哪学习 麻辣香锅口味有哪些
随个人口味加入半小勺盐，蟹柳切段
4.木耳，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟
6.加入葱姜蒜，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒、青椒片煸炒
9，香肠切片，捞出后控干水分.最后放入焯熟的各种蔬菜
11、切丝备用，红辣椒和干辣椒切碎，木耳清洗干净后去掉根蒂、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒
10，油烧热后.加入蟹柳，炒出红油
7.其他各种蔬菜清洗干净，再改刀成块状或片状
3、洋葱.放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），撕成小块，然后五花肉切片，放入五花肉炒熟
8.锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好）、1小勺辣椒油和少许花椒粉
12，水中放一小勺盐.烧开一锅水.准备各种肉类、豆瓣酱剁碎
5、腐竹切小段
2.准备各种调料、1小勺糖,该去皮的去皮、腐竹事先用清水泡发麻辣香锅的做法
主料
蔬菜
800g
五花肉
50g
虾仁
50g
鱿鱼
50g
香肠
50g
蟹柳
50g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
红辣椒
适量
干辣椒
适量
花椒粉
适量
芝麻
适量
花生
适量
葱
适量
姜
适量
糖
适量
孜然
适量
香菜
适量
辣椒油
适量
步骤
1、葱姜切片，分别将各种蔬菜入锅焯熟.最后撒入烤熟的花生和白芝麻
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