节目《中餐厅》里“厨房小白”周冬雨走马上任做新主厨，周冬雨自创菜品豆瓣鸡，这道菜收获了众人的好评，红红火火的，都觉得好看又好吃，现在已经成为了一道热门菜品。
材料：鸡腿肉 3个、豆瓣酱 1大匙、大葱 1段、姜 少许、蒜 3瓣、盐 半茶匙、干辣椒适量、白糖1茶匙、料酒 半茶匙、鸡蛋 1个、淀粉 3勺、生抽 1大匙、
中餐厅周冬雨做的豆瓣鸡做法：
1、鸡腿去骨后，鸡皮也剥掉，切成小块后再冲洗干净（或者用鸡胸肉代替）；
2、放入一点盐，放入白糖，倒入酱油和料酒搅拌均匀腌制三十分钟；
3、用三勺淀粉、一个鸡蛋和适量水调成面糊，要能挂糊那种，不要太稀；
4、夹起鸡肉块均匀裹上面糊；
5、锅内先热油，油热之后（插1只筷子到油里，有气泡出来代表温度够了）把鸡块放入锅内炸；
6、炸至金黄后捞出来沥油，放置一会儿；
7、炒锅放入两大匙油，把干辣椒和葱姜蒜倒进去煸出香味，然后转小火，倒入豆瓣酱翻炒均匀；
8、转中火，把鸡块倒进去翻炒，让每块鸡肉都均匀粘上豆瓣酱即可；
【小提示】：这道菜的鸡肉腌制时放了盐和酱油，后面炒时又放了郫县豆瓣酱，所以不需要再放盐了。
鸡肉的营养价值
鸡的营养价值很高，鸡肉性平，它是蛋白质含量最多的动物食品。鸡肉还含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食品，有助于产妇的身体恢复，促进乳汁的分泌，是月子里不可缺少的营养品。
鸡甘平偏温，营养丰富，吃鸡肉的增强体质，又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏，补虚损，强筋骨，活血脉，调月经，止白带，是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药，能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质，有很好的消食化积作用。公鸡属阳，补性不如母鸡；母鸡属阴，益与老人，老母鸡多用与产妇。
