煎牛肉饼
【菜系】 俄罗斯菜
【主料】 牛肉
【做法】 煎
【成菜】 热菜
原料
牛肉馅200g、圆葱碎5g、西芹碎5g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋2个。
调料
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油20g、俄力冈1g。
制法
将牛肉馅加入圆葱碎、西芹碎、盐、胡椒粉、俄力冈、鸡蛋搅拌均匀，煎盘中放入橄榄油烧热，将拌好的牛肉馅成饼伏，醮面粉、拖蛋液、醮面包渣，放入煎盘中煎制成熟即可装盘，配上酸黄瓜角、渍紫菜丝、炸土豆丝、煮青豆即可。
牛肉肉馅加入鸡蛋、牛高汤使其上足水分，保持牛肉饼的嫩度。
红酒鸡翅
【菜系】 俄罗斯菜
【主料】 鸡肉
【做法】 炖
【成菜】 热菜
原料
鸡翅膀200g、圆葱角5g、西芹段5g、胡萝卜块10g、奶油10g。
调料 红酒15g、番茄沙司10g、盐2g、胡椒粉0.4g、橄榄油少许。
在煎盘中加入橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入红酒加热出酒香味，倒入番茄沙司、盐、胡椒粉，最后放入焯好的鸡翅炖制成熟即可。
鸡翅用圆葱、西芹、盐、胡椒粉先腌制后，用清水煮熟，然后再制作。各种口味的菜肴，口感更好。
