有什么适合在家自制的快手菜品？

有什么适合在家自制的快手菜品？深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，喜欢我的美食图文请点赞、评论、转发！几乎所有的菜肴，家庭中的厨房都是可以做的，至于快手菜，做起来方便、快捷、没有漫长的烧制、炖煮的时间，从烹饪方法上来说主要就是快炒、蒸制、凉拌等做法的菜肴。

从选择食材的角度来说，应该是带叶子的蔬菜、果实类的比如土豆、西红柿、青椒、豆角，还有鸡蛋、肉丝、肉片等。综合以上的食材其实适合在家做的快手菜还是挺多的，那我就推荐几道我自己比较喜欢吃的，做的也比较多的快手菜，它们分别是：

1、小炒四季豆；

2、凉拌毛豆；

3、香葱炒鸡蛋；

4、蒸鸡蛋（蒸水蛋）；

5、清炒小白菜；

推荐以上5道快手菜，我是这么想的：

其实青椒炒肉丝、酸辣土豆丝、番茄炒鸡蛋、鱼香肉丝、宫保鸡丁等，这几样菜肴大家都爱吃，也是快手菜，但是我给大家说在家做的快手菜是这几样就没有什么意思，至于我给大家推荐的这5道菜，我是这么考虑的：

小炒四季豆你要是会做了，青椒炒肉丝等就不算什么，那太容易；

凉拌毛豆你会做了，其他的凉拌菜也就没有问题，凉拌菜主要是那碗凉拌的料汁；

香葱炒鸡蛋绝对的快手，将小葱换成青椒你也就能做青椒炒鸡蛋；

蒸水蛋，虽难是蒸菜，看似蒸的时间有15分钟，但是你只需要往蛋液中加入食盐和生抽、温水，搅拌均匀就可以了，这太简单；

清炒小白菜你会做了，带叶子的蔬菜你就都可以在家做，带叶子的菜应该都算是快手菜；

这就是我给大家分享以上这5道快手菜的逻辑，下面我们针对每一道菜简单的说一下做法，大家往下看：

一、小炒四季豆：

四季豆不容易熟，为什么还说是快手菜？制作这道小炒四季豆，主要是四季豆的处理方法，我们要将四季豆放入沸水中煮熟后，然后再切成小段。

肉丁或者肉丝炒制前需要用色拉油和淀粉腌制一下，说是腌制，其作用是让肉丝或者肉丁裹上淀粉和色拉油的外衣，在锅中炒制时不容易失去水分，炒好后肉丁或者肉丝才会鲜嫩。

锅中放入色拉油，放入干辣椒、姜末和蒜泥炒香后，放入肉丁炒至变色，最后放入切成小段已煮熟的四季豆入锅，放入食盐、生抽、白砂糖，调味后翻炒均匀即可出锅。

二、凉拌毛豆：

黄瓜生的就可以吃，所以做凉拌黄瓜时黄瓜时不用汆水煮熟的，但是做其他的凉拌菜，如果食材在生的时候不能生吃，那就需要汆水煮熟。毛豆就属于这样需要汆水煮熟后再凉拌的，煮毛豆的时候可以在清水锅中多放入些食盐，这样毛豆煮熟后也是会有点咸味的，煮毛豆的火候要拿捏好，煮的太过，做好的凉拌毛豆就不好吃了。

凉拌的料理汁，这个也很简单，碗中放入干辣椒、蒜泥和姜末、放入三份醋、一份生抽、一小勺白砂糖、搅拌均匀后最好是淋上一点加热至滚烫的色拉油，凉拌的料理汁的做法就这么简单。

三、香葱炒鸡蛋：

小葱炒鸡蛋，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，放入一勺的清水、一勺食盐，搅拌碗中的蛋液，搅拌至蛋液有小小气泡就说明蛋液搅拌好了。

锅中放入色拉油，完全加热至8成的油温，放入蛋液，等蛋液快要凝固的时候，快速用锅铲滑散，之后盛出待用。

锅中底油，放入葱花炒香，放入刚刚炸好的鸡蛋，翻炒均匀，不用给任何调料就可以盛出了，因为蛋液中已放入过食盐，鸡蛋是不用给味精的。

四、蒸鸡蛋（蒸水蛋）：

鸡蛋打入碗中，放入一勺食盐，一点生抽、胡椒粉，搅拌碗中的蛋液，搅拌至蛋液有小小气泡，之后延着碗的边沿放入大约30度左右的温水，大约是蛋液的1.5倍，直接上锅蒸15分钟，蒸鸡蛋就做好了，这个我觉得太简单。

五、清炒小白菜：

炒青菜，最重要的是要热油，放入蒜泥炒香，油温要尽量的高，也可以用猪油，放入摘洗干净的小白菜，大火快炒，小白菜遇热由生变熟，放入食盐、味精、胡椒粉翻炒均匀就可以出锅。