我家经常吃的家常菜有红烧肉。做法如下:首先，要买上好的五花肉，买来后洗净放入锅里出下水，再捞出放入清水里泡十分钟，之后再捞出沥干水分后把它切成大小一样的肉块，然后再放入水中清洗，洗完之后再捞出沥干。 在油锅中放入适量油、烧热之后再在里面放入冰糖、姜，蒜，香料炒至金黄，再把切好的肉放入锅中用中火进行翻炒，肉炒至金黄后再在里面加少许老抽翻炒，炒至锅中食物变成金红色后再加入适量清水、葱段、姜块、八角、生抽、料酒、少许白醋，用大火把锅烧开后再用中火慢慢熬制，这一步非常重要，熬至水与肉在一个平面时再用小火熬，最后收汁并加点冰糖以起到增色增香提亮的作用，最后再撒上葱花即可端盘出锅。红烧肉的营养价值 1、富含蛋白质 红烧肉中富含优质的蛋白质和人体成长所必需的脂肪酸，还含有血红素和促进人体吸收食物中铁元素的一种氨酸，人体适量食用非常有助于补充成长所需要的能量和营养物质，对于身体健康也是大有好处的。 2、富含维生素 红烧肉中富含多种维生素，其中主要有维生素B、维生素A 、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C 、维生素E 等。维生素是保障人体健康的必有物质之一，有美容养颜、滋润肌肤的功效，有利于身体健康。 3、富含微量元素 红烧肉也富含微量元素，其中主要有1钙、磷、钾、钠、碘、镁、铁、锌、硒、铜、锰等。 微量元素也是人体不可或缺的营养元素，这类元素有补肾养血、滋阴润燥、生津消渴的功效。肾虚体弱者、产后血虚者、燥咳便秘者适量补充微量元素有很好的治疗效果。
2021年我家餐桌最容易出现的家常菜是煮酸菜鱼！酸菜鱼怎么煮？一、将鱼破开肚子，把里面内脏和表面鳞片刮干净，去除肚子内部两侧的黑膜，去掉鱼鳃。二、从鱼尾下刀，往上剃下鱼两边的肉，鱼肉内侧的鱼腩也要去掉，然后鱼肉斜刀割成两毫米左右薄片，再把鱼头、鱼尾、鱼骨剁成小块。三、鱼片加一勺盐，反复搓洗至透明，然后鱼片沥干装进碗里，加入少量料酒、白胡椒粉、姜片、蛋清、适量盐和淀粉，顺着一个方向不停的搅拌至上劲。四、开炉点火，锅内加入少许底油，油温五成热，下葱段、姜、蒜爆香，然后下切小块的鱼骨、鱼头、鱼尾，煎至焦黄。五、另起锅倒入酸菜炒开，然后再倒入鱼骨一起，加入适量开水，大火烧开转中火煮十分钟左右，等汤汁不透明带白色时，加入适量盐、鸡精、鸡汁三克、白醋十克，然后把锅里面的鱼骨捞出来，装盘垫底。六、然后锅中留汤烧开，腌制好的鱼片用筷子分别快速夹进汤中，煮到鱼片微微卷起，把鱼汤和鱼片装入鱼骨垫底的盘子里面。七、锅中加入少量底油，然后酸菜鱼表面撒点葱花、蒜末等提鲜，油温加热至冒烟，再淋在花椒、葱花上激发香味，表面再来点香菜点缀一下，酸菜鱼就做好了。请采纳吧。
