川菜自从诞生开始就一直是最大的民间菜系，它诞生于民间，也是依靠与民间，所以说生命力也是非常强的，作为在民间最大的菜系，老百姓们对于它的接受度自然是很高的，尤其是在这个享受美食的人群越来越偏平民化的现在，川菜的优势就更加凸显了。当然了，如果要说文化内涵和烹饪技艺的话，川菜自然是不如鲁菜的，不过这也就更加凸显出了川菜的大众化。
大学食堂最火的大锅菜菜品有哪些？
做食堂以走量的模式推荐菜品如下：
西红柿炒蛋.
土豆炖喃.
香菇炖鸡.
宫保鸡丁.
酥炸平菇.
土豆烧鸡块.
油菜粉丝.
酸辣土豆丝.
麻婆豆腐.
红油芸丝.
大白菜粉条肉.
肉汁萝卜. 等等。。。
上述菜品大多数都用了鸡肉豆制品，豆制品本身成本低，肉类相比较鸡肉要比猪肉成本低，所以推荐较多。
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