这里只说厨房部分，首先你要确定你的餐饮业态，菜品结构和出品方式，据此设立餐厅的组织结构。如果是做正餐业态菜式较多，最好设立行政总厨和或厨师长职务，统管厨政和菜品研发，每道产品线设立一个负责人，根据出品需要设置打荷，砧板等岗位，如你选择休闲餐业态并且产品结构简单化，可以借鉴快餐模式，将厨房工作站SOP设计好，通岗用人排班生产会更有效率。以上说这些是想让你得明白餐厅的定位这是找人的前提，我猜你的核心问题主要是说厨师的招聘渠道，这个无非就是公开招聘，猎头挖人，厨师转介绍，建议你多进几个群，发发广告就会很有效果，能不能找到你满意的人，这个看运气了，毕竟千金易得良将难求。
你实践过哪些成功做菜的秘诀或诀窍？
如今生活节奏加快，很多人都喜欢在家里储备很多速冻饺子，又好吃又节省很多时间，但是，在煮饺子的时候人们会遇到很多问题，比如饺子破皮，饺子粘锅，饺子露馅。今天，我就给大家分享煮速冻饺子的3个诀窍。
第一，煮速冻饺子，不需要提前拿出来解冻。很多人喜欢拿出来解冻后再煮，这是不正确的，因为这样饺子皮会变得湿软，下锅后就很容易粘成一团。
第二，煮饺子的时候，在水开了之后，加入一些食盐和食用油。这样煮出来的饺子就不会破皮。因为食用油可以在饺子皮上形成一层保护膜。
第三，饺子下锅之后，要马上用勺子轻轻在锅里转圈圈，这样就可以防止饺子粘锅或者饺子之间互相粘在一起。但是力度不可过大，不要把饺子搅烂了。
这就是我经常煮饺子得出的诀窍，只要记住这3点，饺子不破皮不粘锅，每个都是完美无缺的。
