热菜

四个凉菜：皮蛋豆腐、红油凉皮、黄瓜蘸麻酱、凉拌牛肉八个热菜：水煮鱼、红烧排骨、焖鸡块、小酥肉、可乐鸡翅、烧茄子、炸鲜蘑、土豆丝汤：小白菜粉丝汤甜点：油炸鲜奶希望荤素合口味搭配能让你喜欢，还有祝聚餐愉快...

一、甜咸年糕（步步高升）：购买市售年糕即可。 　　营养师：建议用蒸或用不沾锅、不加油煎热的烹调方式。糖尿病患者不建议食用甜年糕或发糕，咸的年糕总量应不超过三片。 　　二、拼盘（花团锦簇） 　　a凉拌海...

浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场...

冷荤：醉鱼 陈醋海蛰头  口水鸡 板鸭 卤水拼盘 冷素：咸菜毛豆 凉拌冬虫草 脆萝卜 主热菜：白灼虾（或清炒虾仁）   鱼（清蒸或红烧）姜葱蟹   鸡汤  烤羊排 鲍汁白灵菇  黑椒牛柳   芥兰  ...

热菜类葱烧海参，辣烧大肠，爆炒腰花，糖醋里脊，清汆丸。坛子肉。红烧蹄筋。黄焖甲鱼，三下锅，生炒辣子鸡凉菜类潍县酥锅，芥末鸡，靠排骨，肉丝拌辣皮，炸五香肉，海米炝芹菜，五香酱牛肉，五香熏鱼，辣油黄瓜皮，...

第一章川湘风味名菜第一节川湘风味概述第二节川湘畜肉类名菜一、芝麻肉丝二、茅梨肉丝三、蒜泥白肉四、鱼香肉丝五、回锅肉六、走油豆豉扣肉七、剁椒排骨八、焦盐肘子九、金沙排骨十、香炸霸王骨十一、山椒耳片十二、...

糖醋排骨　　材料：　　小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖（也可替换成冰糖，色泽更加诱人）3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐（可不放，随意）1小匙。 　　做法：　　1、糖...

　　食用原料经加工改刀后，通过各种传热方式或方法，经合理调味与恰当的火候烹制出的菜肴，食用时具备符合就餐者生理要求的热度，这样的菜肴，就是热菜。　　冷菜，又叫冷荤、冷拼。所以叫冷荤，是因为饮食行业多用...