如今越来越多的人开始崇尚吃素，不过最新研究证明，长期吃素未必就健康。我们应该荤素相结合，荤素搭配有极大好处哦。那么下面小编就来介绍一下荤素应该如何搭配才营养。
人们在日常的生活饮食中，最重要的就是学会合理搭配，规范饮食。每个人要根据自身的体质，进行合理的荤素搭配，比如身体虚弱的人群则适合多吃些肉类进行滋补，而对于肥胖人群以及一些疾病人群，则需要以素食为主，然后科学搭配进食一些肉类。吃素的未必长寿，吃肉的也未必短命。关键要科学地选择膳食结构。如果不讲膳食科学，盲目进食，或者食物结构不合理，不仅不能起到养生的作用，而且会对健康与寿命有直接影响。
搭配方法有多种，荤素搭配的食物清香可口、营养齐全，氨基酸互补，能提高蛋白质的营养价值。如豆制品、面筋等“素食”可以和肉、禽、虾等“荤菜”搭配食用，做成肉末豆腐、虾仁豆腐或鸡丝炒面筋等菜肴。蔬菜加到肉食中，不仅增加食物的美味，更增加了营养素的协同作用，如青椒炒肉，青椒中的维生素C可促进肉中铁的吸收。
荤多素少的饮食不利于健康，人体每日需要均衡的营养。节日的餐桌上，一定要荤素搭配。“饮食混搭首先要注意荤素的混搭，而荤菜和素菜的最佳混搭比例应该维持在1∶3至1∶4之间，简单来说就是吃一口荤菜，要搭配吃3到4口素菜。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。”关于素菜的选择，健康的饮食要颜色混搭，可以选择绿色蔬菜、红色蔬菜、食用菌等，还可以加上一些土豆、百合、莲藕、山药等根茎类蔬菜和豆制品。
可以在饮食上面多吃一些鸡胸肉或者是多吃一些瘦肉牛肉，然后可以搭着西红柿生菜或者是油麦菜一起来吃，这样搭配吃不会导致营养不良，这样搭配起来的营养价值特别丰富。他平时也可以多吃一些新鲜的水果，因为水果里面含有的维生素也是特别高。
