这类问题在营养学中都是常识性问题，营养配餐解决的就是食物的搭配和营养素的每餐摄入比例与数量的问题。
人体每天需要七大类营养素人体每天需要七大类营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质，水和纤维素，每种营养素根据不同生理阶段和状况的人群设定其符合身体需要的食材数量和比例。
其中蛋白质、脂肪、碳水化合物被称为宏量营养素，每天需要量以克为计算单位，又是人体能量的主要来源，所以又叫产能营养素。
每种营养素根据不同的年龄、性别、身高、体重的不同，都有其一定的需要量。
三种产能营养素的摄入比例比如蛋白质占每天摄入能量比例的10-15%，轻体力劳动者每天男性需要75克左右，女性需要65克左右；脂肪占每天摄入能量比例的20-30%，饱和脂肪、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪按照1：1：1的比例摄取；碳水化合物占每天摄入能量总量的55-65%左右。
根据摄入比例计算出，需要多少食材，设计出食谱。就这么简单。
每天轻体力劳动者需要的能量值，男性大约2100千卡，女性1800千卡。
三种产能营养素的计算以男性举例：
蛋白质需要量=2100✖（0.10-0.15）=210-310千卡
需要量除以能量系数=（210-310）➗4=（52-77.5）克
轻体力劳动者蛋白质需要量在52-77.5克左右。
脂肪需要量=2100✖（0.20-0.30）=420-630千卡
需要量除以能量系数=（420-630）➗9=（47-70）克
碳水化合物需要量=2100✖（0.55-0.65）=（1155-1365）千卡
需要量除以能量系数=（1155-1365）➗4=（289-341）克
这样就计算出来了三种产能营养素的每日需要量，再换算成不同的食材，就可以设计出食谱了。
这里换一个更好直观的说法来分析会更好理解。营养学家们曾提出了“饮食金字塔”的概念，即按照不同的比例来摄取不同的食物，达到营养的均衡。
碳水、蛋白质、脂肪的摄入，如果粗略地比喻，可以将一个饭盒分为六格，那么谷物类应占三格，蔬菜类占两格，肉类、蛋类及代替品则只占饭盒的一格，也就是3∶2∶1的比例，以谷物类为主粮，菜类则以蔬菜为主、肉类为辅。
谷物类食物含有丰富的碳水化合物，是我们热量的主要来源。其中未精制的全谷根茎类可提供维生素B族、纤维素及微量矿物质，比如糙米、燕麦、黑米等。豆类食物则可提供丰富的蛋白质。豆类食物和全谷类的蛋白质组成不同，两者一起食用可以达到“互补作用”，所以我们建议每天都要有全谷根茎类食物和豆类食品的搭配组合，大致占每日进食比例的三分之一左右。
新鲜蔬菜水果是我们获取维生素C的主要食物来源，并且含有丰富的矿物质、抗氧化物和膳食纤维。蔬菜里尤以深色蔬菜营养高，而蔬菜中的菇类、藻类可以为我们提供维生素B12，其中又以紫菜的维生素B12含量较多，因此在蔬菜类摄取中应包含至少一份深色蔬菜，一份菇类与一份藻类食物。
至于肉类及蛋、奶制品，它们富含大量的蛋白质和脂肪，是我们能量的重要来源。虽然人类的“嗜肉”属性从未改变，我们的嗅觉和味觉只要一碰到“肉味”就会活跃起来，但出于健康考虑，我们还是需要稍微控制一下对肉食的欲望，不能由着性子无节制地狂吃。
均衡膳食能够更好的促进健康。
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