如果您不对黄瓜和花生有食物过敏的话，黄瓜和花生是可以一起吃的，注意保证食物的新鲜卫生即可。今年央视的315晚会，食品科学界专家已经对“食物相克”的谣言进行了科学的解释与澄清，切勿轻信“食物相克”的网络谣言。
花生属于水果还是蔬菜？
谢邀。花生属于什么呢？水果，好像没多少水分；蔬菜，比较牵强；如果算它豆类，豆类基本不能生吃，而花生能生吃，也不太准确，这样看来，花生有点四不像了。我查了一下资料，《食物是最好的医药》中有关食物，它分了九章，也就是说把所有的食物分成了九类。第一章谷物类，第二章豆类，第三章蔬菜类，第四章果品类，第五章水产类，第六章乳品类，第七章肉蛋类，第八章调料类，第九章饮品类。其中第四章果品类又分成鲜果类和坚果类。花生被归在第四章里的坚果类。这是我见到的比较合适的说法。花生是果品类里的坚果类里的成员，它的兄弟姐妹也很多，核桃栗子松子榛子葵花子白瓜子西瓜子莲子，花生不是四不像啊，呵呵?
花生既不属于水果也不属于蔬菜，虽然有很多菜肴里面会用到花生，但是花生确和蔬菜一点都不搭边。
花生属于坚果类花生在坚果类中的营养价值可以说是很高的，并且价格不贵，所以在花生的用途也是很广泛。可以当零食吃，也可以做下酒菜吃，还有一个更重要的用途就是花生可以榨油，也就是我们在市面上看到的花生油。
花生营养价值：花生中含有大约50%的脂肪，25%的蛋白质和25%的维生素B1、维生素B2及维生素E等多种营养成分。花生中所含的脂肪基本都是不饱和脂肪酸，其中占近一半比例的是油酸。油酸是单不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，对预防冠状动脉粥样硬化有很好的做用。
花生的蛋白质含量也是很高的，可以说在坚果中名列前茅。同时还富含维生素B1和维生素B2和维生素E的良好来源。
花生虽好，不宜贪多综上所述，虽然花生的营养价值很高，价格不贵，可谓是物美价廉。但是由于花生中脂肪含量很高，因此能量也很高，每100克花生可提供589千卡的能量，所以不建议多吃。根据膳食指南给出的建议：平均每周50~70克，也就是每天吃10克左右就可以。
还有就是发了霉的花生千万不要吃，因为发霉的花生含有黄曲霉素，是一种致癌物。
作者：崇珊珊
注册营养技师（RD）/国家二级公共营养师/高级健康管理师
吃凉拌菜应该注意什么？
现如今当下的餐桌上凉菜已经是必备的美食佳肴，无论天寒地冻、无论烈日当空只要是吃饭凉菜总会被吃货们搬上餐桌，吃凉拌菜应该注意什么？答案是做一道可口的凉伴菜除了味道清香鲜美外最主要的还是要多注意卫生！注意卫生！注意卫生！重要的事情说三遍。
一、做菜前一定要洗干净手，并且制作凉拌菜所用的器具要保持洁净用的时候开水烫洗。
二、凉拌菜的食材一定要新鲜生熟要分开，蔬菜、肉类要分开清洗避免感染，要有专用的案板和刀具。
三、蔬菜在吃之前用淡盐水浸泡20分钟，可以最大限度地减少农药残留，直接生吃的黄瓜、莴笋等在用清水冲洗干净之后用沸水焯一下，空心菜、竹笋、洋葱、茭白等含草酸较多，容易在体内形成草酸钙，凉拌前一定开水焯一下。
四、凉拌菜时多加些抗菌菜，如大蒜、洋葱、韭菜、大葱等等这些食物中含有很多的广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有很强的杀灭和抑制作用。
五、香菜是制作凉拌菜的最好搭档，不仅能增色增味，还可以增加营养，香菜还有散热解表、健胃健脾等功效，夏季凉拌菜最好现吃现做上桌后如果两小时内还没吃完最好就不要再食用了，毕竟身体的健康才是我们最重要的。
夏日炎炎，胃口欠佳，凉拌菜是餐桌上不可或缺的。凉拌菜制作简单、开胃爽口、种类繁多、可荤可素，可以当作佐餐小菜，也可以作为下酒菜，…….。常见的凉拌有：
素菜：拌三丝、拌金针菇、大拌菜、拌黄瓜、拌木耳、拌海带丝、拌土豆丝等等；
荤菜：拌猪耳朵、拌猪头肉、拌牛肉、拌凤爪等等。
凉拌菜虽然好吃，但也是夏季致病微生物容易滋生的温床，大家在享受美味的同时切不可忽视食品安全问题。
凉拌菜比热菜更容易引起食物中毒。这是由于凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤，倘若制作过程中因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物，就容易引起感染。如果加工场所或操作人员的卫生较差，或制作凉拌菜的原料没有洗净，或做好后储存时间过长或储存温度不够低等，都会给致病微生物的繁殖创造条件，容易引起食物中毒。
为了既享受到凉拌菜的美味，又预防食物中毒呢，建议注意以下5点：
1、厨房环境、厨师个人以及厨房用具都要保持卫生，减少致病微生物污染食物的机会。
2、制作凉菜时要做到：洗干净手，食材要干净卫生，案板和菜刀要生熟分开，不能让切生食的器具接触凉拌菜，防止交叉污染。
3、蔬菜凉拌前最好焯一下水，凉拌菜中可以加点醋或蒜泥等有一定杀菌作用的调料。
4、最好现吃现拌，做好的凉拌菜不能长时间存放，当顿吃完，短时间内存放的话一定要冷藏。
5、尽量不要在外购买凉拌菜，最好在家中自己做。如果要买，也要选择正规的、卫生条件好的地方。
