1.不可缺少的五大类食品：1)粮谷类，主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素等。2)动物类食品，包括肉、禽、蛋、鱼、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素等。3)大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质。4)蔬菜、水果、主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。5)油脂类，主要提供能量。在各种食物中应尽可能选择不同的食物品种，因为所吃食物越多样化，越有利于营养供给的平衡。 2.长寿饮食金字塔：该塔的底层是粗磨面包、大米、荞麦、玉米、土豆。第二层是水果、蔬菜和豆类。第三层是海产品、橄榄油、淡酒（主要是适量的红酒）。第四层是乳渣、干酪、酸奶。顶层是肉类。所有的食物每天必不可少，而鸡、鱼、肉、蛋和甜食，每周只吃2--3次。 3.平衡饮食：现代营养学认为，全面合理的膳食营养，即平衡伙食，是维持、促进人体健康长寿的重要条件。平衡饮食主要指酸碱平衡、元素平衡、四气五味平衡等。 酸碱平衡：即含酸与含碱的食品搭配食用，使人的血液pH值（酸碱度）保持在7.35--7.45，呈略偏碱性的范围内，在生理上能达到酸碱平衡的要求，以维持人体的健康长寿。酸性食物是指含磷、硫、氯等成分较多的食物。这些食物多属高热量、高脂类、高蛋白食物，如米、面、肉类、鱼虾类、蛋类、贝类、花生、白糖等。碱性食物是指含有大量钾、钠、钙、镁，以及含有较多维生素和植物纤维素类食物，如新鲜蔬菜、水果、豆类、奶类、食用菌类、海藻类等。美国一位病理学家经过长期研究所指出：“万病之源起于体液中的酸中毒，只有使体液呈弱碱性，才能保持人体健康。”因此，应在均衡营养的前提下，适当地多吃些碱性食物，更有益于健康长寿。 元素平衡：人体中几十种元素的平衡是人体健康长寿的关键因素。谁能够维持这种平衡，谁就能健康长寿。人体内元素平衡有两层意思：一是某种元素在人体内的生理需求量，既不宜过多，也不宜太少，正好适合人体生理平衡需要；二是人体内的各种元素之间要有个合适的比例。 寒热温凉平衡：即根据自己体质特点，结合食物四性有针对性地选用食物。如寒性体质宜选用温热性食物，热性体质宜选用寒凉性食物等。也可根据不同季节的气候特点，选用适当的食物，如夏季宜选用寒凉性食物，冬季宜选用温热性食物等。寒凉性食物，如粳米、小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、牡蛎、蟹、鳗鱼、甲鱼、田鸡、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、番茄、菠菜、荸荠、西洋菜、紫菜、赤菜等。温热性食物，如面粉、糕饼、糯米、豆油、酒醋、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、雀肉、虾、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。此外还有中性食物，一般人都可食用。如黄豆、黑豆、番薯、马铃薯、莲子、葡萄、苹果、菠萝、椰子、香菇、白糖、鸡蛋、鲤鱼、墨鱼、山药、南瓜等。 4.饮食益寿十要：一要多吃些鱼类海产品。因为鱼肉中含有防止心脏病的高级不饱和脂肪酸。二要食用植物油。这有助于降低胆固醇。三要多吃蔬菜、水果。这有助于补充体内某些维生素，并具有抗癌作用。四要多吃些高纤维素食物。五要多吃些富含维生素E及微量元素锌的食物，如芝麻油、玉米油等及坚果类食物、牡蛎、贝类、鱼、虾、南瓜籽等。六要适当多吃些猪肉，特别是带肥膘的猪肉，因为肥猪肉中含有植物油中所没有的一种营养物质----花生四烯酸，它能降低血脂水平，并可与亚油酸合成具有多种重要生理功能的前列腺素，而肥肉中的22碳多烯酸等长链不饱和脂肪酸，与人体神经系统及大脑组织的生长发育息息相关，同时还有防止胆固醇堆积与血小板聚集的作用。七要少饮酒或不饮酒。八要合理搭配饮食。九要经常有意识地补充一些含钙、维生素D的食物，如酵母、虾皮、南瓜、西葫芦、花生、牛肉、羊肉及深绿色蔬菜等。十要坚持多喝水。这有助于保持体内水分的平衡，使之处于最佳状态。 5.限食益寿：最新研究结果认为，人进入老年以后，机体各个系统的代谢水平都下降，所消耗的热量也相应减少。此时若仍按常规饮食，不仅增加胃肠负担，还会造成体内能量过剩，易发生肥胖症、高血压、冠心病，影响老年人健康。而实验发现，限食不但能使机体的免疫中枢器官胸腺在老龄时仍保持年轻化，还能降低心、脑、肝、肾等主要器官中代谢废物褐脂质的沉积，延缓器官的衰老。同时，限食者肿瘤的发生率也较低，即使发生，其恶化、转移的时间也较一般人迟缓。美国学者研究认为，限食制能够保护存在于细胞核中、对生命极重要的物质脱氧核糖核酸（DNA）不受损害，增强其受破坏后的恢复功能；更重要的是，限食能减少体内出现原致癌基因，可见限食益寿是毋庸置疑的。 6.抗衰老食物：研究证实，弱碱性食物、碱性食物、抗氧化的食物、富含纤维素的食物、富含微量锌元素的食物能延缓衰老速度，有益于长寿。经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。碱性食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。此外山楂、西红柿、醋吃来味酸、其实属碱性食物。注意，碱性、弱碱性食物加了糖或经油炸过，碱性会变成酸性。抗氧化食物有富含胡萝卜素、维生素C、维生素E的食物，蔬菜中的红心地瓜、胡萝卜、菠菜、绿葱、南瓜等含有丰富的胡萝卜素。富含维生素C的食物如芥菜、卷心菜、菜心、萝卜、菠菜、甘蓝、西红柿、萝卜缨、雪里蕻、油菜、小白菜、辣椒、青蒜、大枣、刺梨、猕猴桃、柑橘、橙、草莓、桂圆、柚等。富含维生素E的食物如豆类、乳类、鱼类、贝类、瘦肉、花生、莴苣以及植物油。富含纤维素的食物如蔬菜、水果、糙米、全麦面粉、毛豆、绿豆、黑豆、杏仁、芝麻、黑枣、豆腐等。富含微量元素锌的食物如牡蛎、鱼类、芝麻、瘦肉、木耳及中药女贞子、枸杞子、黄精、天冬、地黄、白菊花等。 1.不可缺少的五大类食品：1)粮谷类，主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素等。2)动物类食品，包括肉、禽、蛋、鱼、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素等。3)大豆及其制品，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质。4)蔬菜、水果、主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。5)油脂类，主要提供能量。在各种食物中应尽可能选择不同的食物品种，因为所吃食物越多样化，越有利于营养供给的平衡。 2.长寿饮食金字塔：该塔的底层是粗磨面包、大米、荞麦、玉米、土豆。第二层是水果、蔬菜和豆类。第三层是海产品、橄榄油、淡酒（主要是适量的红酒）。第四层是乳渣、干酪、酸奶。顶层是肉类。所有的食物每天必不可少，而鸡、鱼、肉、蛋和甜食，每周只吃2--3次。 3.平衡饮食：现代营养学认为，全面合理的膳食营养，即平衡伙食，是维持、促进人体健康长寿的重要条件。平衡饮食主要指酸碱平衡、元素平衡、四气五味平衡等。 酸碱平衡：即含酸与含碱的食品搭配食用，使人的血液pH值（酸碱度）保持在7.35--7.45，呈略偏碱性的范围内，在生理上能达到酸碱平衡的要求，以维持人体的健康长寿。酸性食物是指含磷、硫、氯等成分较多的食物。这些食物多属高热量、高脂类、高蛋白食物，如米、面、肉类、鱼虾类、蛋类、贝类、花生、白糖等。碱性食物是指含有大量钾、钠、钙、镁，以及含有较多维生素和植物纤维素类食物，如新鲜蔬菜、水果、豆类、奶类、食用菌类、海藻类等。美国一位病理学家经过长期研究所指出：“万病之源起于体液中的酸中毒，只有使体液呈弱碱性，才能保持人体健康。”因此，应在均衡营养的前提下，适当地多吃些碱性食物，更有益于健康长寿。 元素平衡：人体中几十种元素的平衡是人体健康长寿的关键因素。谁能够维持这种平衡，谁就能健康长寿。人体内元素平衡有两层意思：一是某种元素在人体内的生理需求量，既不宜过多，也不宜太少，正好适合人体生理平衡需要；二是人体内的各种元素之间要有个合适的比例。 寒热温凉平衡：即根据自己体质特点，结合食物四性有针对性地选用食物。如寒性体质宜选用温热性食物，热性体质宜选用寒凉性食物等。也可根据不同季节的气候特点，选用适当的食物，如夏季宜选用寒凉性食物，冬季宜选用温热性食物等。寒凉性食物，如粳米、小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、牡蛎、蟹、鳗鱼、甲鱼、田鸡、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、番茄、菠菜、荸荠、西洋菜、紫菜、赤菜等。温热性食物，如面粉、糕饼、糯米、豆油、酒醋、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、雀肉、虾、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。此外还有中性食物，一般人都可食用。如黄豆、黑豆、番薯、马铃薯、莲子、葡萄、苹果、菠萝、椰子、香菇、白糖、鸡蛋、鲤鱼、墨鱼、山药、南瓜等。 4.饮食益寿十要：一要多吃些鱼类海产品。因为鱼肉中含有防止心脏病的高级不饱和脂肪酸。二要食用植物油。这有助于降低胆固醇。三要多吃蔬菜、水果。这有助于补充体内某些维生素，并具有抗癌作用。四要多吃些高纤维素食物。五要多吃些富含维生素E及微量元素锌的食物，如芝麻油、玉米油等及坚果类食物、牡蛎、贝类、鱼、虾、南瓜籽等。六要适当多吃些猪肉，特别是带肥膘的猪肉，因为肥猪肉中含有植物油中所没有的一种营养物质----花生四烯酸，它能降低血脂水平，并可与亚油酸合成具有多种重要生理功能的前列腺素，而肥肉中的22碳多烯酸等长链不饱和脂肪酸，与人体神经系统及大脑组织的生长发育息息相关，同时还有防止胆固醇堆积与血小板聚集的作用。七要少饮酒或不饮酒。八要合理搭配饮食。九要经常有意识地补充一些含钙、维生素D的食物，如酵母、虾皮、南瓜、西葫芦、花生、牛肉、羊肉及深绿色蔬菜等。十要坚持多喝水。这有助于保持体内水分的平衡，使之处于最佳状态。 5.限食益寿：最新研究结果认为，人进入老年以后，机体各个系统的代谢水平都下降，所消耗的热量也相应减少。此时若仍按常规饮食，不仅增加胃肠负担，还会造成体内能量过剩，易发生肥胖症、高血压、冠心病，影响老年人健康。而实验发现，限食不但能使机体的免疫中枢器官胸腺在老龄时仍保持年轻化，还能降低心、脑、肝、肾等主要器官中代谢废物褐脂质的沉积，延缓器官的衰老。同时，限食者肿瘤的发生率也较低，即使发生，其恶化、转移的时间也较一般人迟缓。美国学者研究认为，限食制能够保护存在于细胞核中、对生命极重要的物质脱氧核糖核酸（DNA）不受损害，增强其受破坏后的恢复功能；更重要的是，限食能减少体内出现原致癌基因，可见限食益寿是毋庸置疑的。 6.抗衰老食物：研究证实，弱碱性食物、碱性食物、抗氧化的食物、富含纤维素的食物、富含微量锌元素的食物能延缓衰老速度，有益于长寿。经测定，弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。碱性食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、葡萄酒等。此外山楂、西红柿、醋吃来味酸、其实属碱性食物。注意，碱性、弱碱性食物加了糖或经油炸过，碱性会变成酸性。抗氧化食物有富含胡萝卜素、维生素C、维生素E的食物，蔬菜中的红心地瓜、胡萝卜、菠菜、绿葱、南瓜等含有丰富的胡萝卜素。富含维生素C的食物如芥菜、卷心菜、菜心、萝卜、菠菜、甘蓝、西红柿、萝卜缨、雪里蕻、油菜、小白菜、辣椒、青蒜、大枣、刺梨、猕猴桃、柑橘、橙、草莓、桂圆、柚等。富含维生素E的食物如豆类、乳类、鱼类、贝类、瘦肉、花生、莴苣以及植物油。富含纤维素的食物如蔬菜、水果、糙米、全麦面粉、毛豆、绿豆、黑豆、杏仁、芝麻、黑枣、豆腐等。富含微量元素锌的食物如牡蛎、鱼类、芝麻、瘦肉、木耳及中药女贞子、枸杞子、黄精、天冬、地黄、白菊花等。
1、助肝排毒 肝脏是重要的解毒器官，各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，变成无毒或低毒物质。我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄、无花果等来帮助肝脏排毒。 胡萝卜：是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。每天进食一些胡萝卜，还可以刺激胃肠的血液循环，改善消化系统，抵抗导致疾病、老化的自由基。 大蒜：大蒜中的特殊成分可以降低体内铅的浓度。 葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。 无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。 2、助肾排毒 肾脏是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。 黄瓜：黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。含有的葫芦素、黄瓜酸等还能帮助肺、胃、肝排毒。 樱桃：樱桃是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。同时，它还有温和通便的作用。 3、润肠排毒 肠道可以迅速排除毒素，但是如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。 魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、草莓、蜂蜜、糙米等众多食物都能帮助消化系统排毒。 魔芋：又名“鬼芋”，在中医上称为“蛇六谷”，是有名的“胃肠清道夫”、“血液净化剂”，能清除肠壁上的废物。 黑木耳：黑木耳含有的植物胶质有较强的吸附力，可吸附残留在人体消化系统内的杂质，清洁血液，经常食用还可以有效清除体内污染物质。 海带：海带中的褐藻酸能减慢肠道吸收放射性元素锶的速度，使锶排出体外，因而具有预防白血病的作用。此外，海带对进入体内的镉也有促排作用。 猪血：猪血中的血浆蛋白被消化液中的酶分解后，产生一种解毒和润肠的物质，能与侵入人体内的粉尘和金属微粒反应，转化为人体不易吸收的物质，直接排出体外，有除尘、清肠、通便的作用。 苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。 草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。 蜂蜜：自古就是排毒养颜的佳品，含有多种人体所需的氨基酸和维生素。常吃蜂蜜在排出毒素的同时，对防治心血管疾病和神经衰弱等症也有一定效果。 米：是清洁大肠的“管道工”，当其通过肠道时会吸掉许多淤积物，最后将其从体内排除。 4、排毒食谱上的其他食物 芹菜：芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。经常食用可以刺激身体排毒，对付由于身体毒素累积所造成的疾病，如风湿、关节炎等。此外芹菜还可以调节体内水分的平衡，改善睡眠。 苦瓜：苦味食品一般都具有解毒功能。对苦瓜的研究发现，其中有一种蛋白质能增加免疫细胞活性，清除体内有毒物质。尤其女性，多吃苦瓜还有利经的作用。 绿豆：绿豆味甘性凉，自古就是极有效的解毒剂，对重金属、农药以及各种食物中毒均有一定防治作用。它主要是通过加速有毒物质在体内的代谢，促使其向体外排泄。 茶叶：茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。特别是普洱茶，研究发现普洱茶有助于杀死癌细胞。常坐在电脑旁的人坚持饮用还能防止电脑辐射对人体产生不良影响。 牛奶和豆制品：所含有的丰富钙质是有用的“毒素搬移工”。
