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时令蔬菜，这个概念，老百姓已经不在陌生。而且推荐大家都吃时令蔬果，时令蔬果主要是在自然环境条件下，通过人工栽培管理，采收后新鲜上市的蔬菜。最大的特点就是与季节有关，所以称之为时令蔬果。
春季时令蔬果有哪些？春季时令蔬菜有（2-4月）: 韭菜、菠菜、莴笋、豆芽、卷心菜、芹菜、香椿、油菜、荠菜、豌豆、彩椒等
春季时令水果有: 草莓、山竹、桑葚、枇杷、李子、菠萝、樱桃等
怎么吃更健康？首先、蔬果一定要吃新鲜的，越是新鲜的营养成分含量也就越高。
其次、绿叶蔬菜最好的烹调法为凉拌，蒸煮、炒等。
再次、水果洗干净直接吃比榨汁更好。不要用加工的水果制品代替新鲜水果。
第四、水果、蔬菜不能相互替换，推荐每餐有蔬菜、每日吃水果。
春夏交替之际，饮食上有什么注意？怎么吃更健康？有没有推荐的时令菜做法？
今年是5月6日立夏。从现在到立夏中间还有春分，清明，谷雨三个节气。春夏交替之际，这三个节气，养生的重点不一样，那饮食上侧重点也不一样，时令菜也有不同。我们一 个一个节气说下
一：春分： 3月21日春分开始，现在已经过了差不多一半了。春分过后，中国大部分地区的作物进入到春季的生长阶段，各地气温持续回升。
1.饮食调养原则：疏肝健脾，和调阴阳
2.饮食方式：春分节气可多吃些野菜。野菜的吃法很多，可清炒，可煮汤，可做馅，营养丰富，物美价廉。适合多吃辛甘、偏温的食物。主食适合选择热量高的，并要多摄取蛋白质。
3.推荐的时令菜：蒜苗炒蛋，蒜苗：祛寒，杀毒气，健脾胃
原料：蒜苗200克，鸡蛋2个，盐、料酒、油适量。
做法：
1）蒜苗洗净，切成寸段。鸡蛋打散，在蛋液中加入料酒，搅打均匀。
2）锅中放适量油烧热，倒入蛋液，待蛋液稍定形，炒散。倒入蒜苗翻炒几下，加盐，翻炒均匀出锅即可。
二：清明 ：人体内的肝气会随着渐浓的春意而变得越来越旺，在清明的时候达到高潮
1.饮食调养原则：降压减脂，柔肝养肺
2.饮食方式：清明时节应多吃柔肝养肺的食品，如荠菜，山药；清明饮食要保护脾胃。
3.推荐的时令菜：韭黄炒肉丝 韭黄：健胃，保暖，提神
原料：猪瘦肉350克，韭黄150克，鸡蛋1个，红椒半个，香菜5克，盐、鸡精、胡椒粉、湿淀粉、植物油各适量。
做法：
1）韭黄洗净，切段；红椒洗净，切丝；香菜洗净，切段；猪肉洗净，切丝，用少许盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆，入热油锅中滑熟，备用。
2）炒锅放油烧热，入韭黄略炒，放滑好的肉丝、红椒丝，加盐、鸡精炒匀，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香菜段翻匀，装盘即成。
三：谷雨：谷雨到来后气温回升速度加快，降雨量增加，各种农作物得到滋润，开始疯长。
1.饮食调养原则：健脾养肝，温补气血
2.饮食方式：应当食用一些益肝补肾的食物，为夏天大好基础；少吃酸味，多吃甜食，多吃蔬菜。
3.推荐的时令菜：芦笋木耳 芦笋：补虚，减肥
原料：芦笋300克，水发黑木耳150克，葱段、盐、鸡精、植物油各适量。
做法：
1）芦笋洗净、切段；黑木耳用开水焯一下，撕成片。
2）炒锅下油烧热，放入葱段爆香，加入芦笋、黑木耳翻炒，加入盐、鸡精调味即可。
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