山药和牛肉是可以一起吃的。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。牛肉安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气。山药与牛肉搭配可以健脾除湿，养胃生津、滋补壮阳。
山药牛肉养生食谱：山药牛肉汤
原料：烫过水的牛肉小块、剥了皮的山药小块、几粒莲子、几颗大枣。
做法：
1、先把牛肉粒和莲子一起下锅，等水开后再下山药和大枣，然后放两三个茴香粒，熬半个小时左右，牛肉烂了就好了，出锅前再加点盐；
2、如果有面食光做汤就好，如果没有可以像我这样，在煮好的汤里煮面条，这样暖暖的一顿美食就做好了。杞少年枸杞品质上乘，营养丰富！枸杞好少年，养出精气神！
山药砂锅牛肉怎么做？
主料： 牛里脊肉 1000克 山药 500克
辅料： 芹菜 50克
调料： 大葱 20克 姜 10克 盐 10克 味精 5克 料酒 10克 花椒 5克 胡椒粉 3克 各适量
山药砂锅牛肉的做法：
1. 将牛肉切成2厘米左右的方块，放沸水中焯5分钟，捞出，洗净控水。芹菜择洗干净切段。
2. 砂锅中放入清水、牛肉、芹菜、葱、姜、料酒，置中火上烧开，撇去浮沫，加花椒，用小火炖。
3. 山药去皮，切滚刀块，焯水，待牛肉半熟时，放入山药炖约30分钟，牛肉酥烂时，拣出葱、姜、芹菜，放入精盐、味精、胡椒粉，即可食用。
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