当然是土鸡最好啦
先把鸡洗净，在斩板上剁成小块，然后把炒锅放到火上，加少量油，油少热后放入葱，姜。蒜头，花椒，八角，辣椒等，翻炒几下，再把剁好的鸡倒入锅中，再翻炒一下，
.然后，到进水，水的多少要几乎淹住鸡块。盖上锅盖。闷上几分钟翻翻，再闷个10分钟左右，再翻翻，再闷，一直到水干鸡烂为止，加精盐，少许芝麻油，出锅
青椒炒鸡肉怎么做好吃啊？
青椒炒鸡肉推荐做法如下：
主料
鸡腿肉400g
青椒30g
蒜头10g
辅料
生抽8ml
糖5g
芝麻油8ml
生粉10g
料酒10ml
盐8g
老干妈10g
辣椒碎10ml
植物油10ml
青椒炒鸡肉的做法步骤
1. 鸡肉切成小块，然后用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。青椒去籽切块。
2. 大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之后，加入鸡肉炒，炒至8成熟的时候，盛起。
3. 把剩下的油和蒜末放在锅里爆香，然后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软的时候加入鸡肉一块炒。如喜欢有点辣，可撒上老干妈辣椒碎一块炒，炒熟青椒和鸡以后，最后撒适量的盐调味即成。
