不知道你看过没有，中央6影视频道有过这样饮食的节目，每次详细介绍某个国家的各种著名菜肴，也有过印度菜的介绍。每集大概一个小时吧，时间很长。==============================================先说印度菜分类：印度菜看起来品种繁多，大体可以分为不辣、微辣和辛辣三个类型： 不辣(KOMAR)--用洋葱泥、杏仁等来调味，味道微甜，完全不辣，比较有营养。 微辣(CURRY)--用咖喱调味，最典型的印度菜。红咖喱、绿咖喱、黄咖喱在印度菜中都很常见，味道属于微辣或中辣，比中国川菜辣味稍弱，但是仍然感觉比较刺激。 辛辣(VINDALOO)--属于印度菜中最辣的一种，加辣椒粉制作而成，味浓汁辣，是印度西部沿岸地区的名菜。通常说来，印度北方菜的味道微辣，而南方菜味就很辣，这也是由于印度南北气候的差异造成的。 ============================================== 印度人在食材的选择上比较单一，通常只是鸡肉、羊肉、海鲜和各类蔬菜；调料虽然种类繁多，但是每道菜都会有一款比较主要的调味料，比如孜然、马萨拉等；菜肴的烹饪方式也相对简单，有烧、烤、炒等几种。==============================================但是。。。印度菜做法你最好还是去找一本书来看，说起来真是太麻烦了而且不好形容。好多工具和材料都是中国很少见的。上面说的那个节目，你也可以找一下视频，步骤相当详细的。
