（1）玉米排骨汤
排骨焯水去血水浮沫后捞起洗净控干水分；
玉米、排骨加清水、葱姜、料酒炖煮2小时；
撒盐即可起锅；
（2）五花肉
五花肉去毛、切方块，先焯水去浮沫后捞起洗净控干水分；
五花肉加清水、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖炖煮2小时；
撒盐即可起锅，入口即化；
分享两款炖菜，不用爆锅。
1.酸菜蹄花汤。主料猪蹄两个，酸白菜半颗，调料，盐，鸡粉，胡椒粉，香油，葱姜香菜
选猪后蹄两个，收拾干净，改刀成块，入冷水锅中焯水，煮出血沫，捞出用水冲洗干净。
将洗净的猪蹄放入高压锅中，加水，沫过猪蹄，加入葱姜，八角一个，桂皮一小块，香叶四片，加入适量料酒去腥，盖上锅盖上火压制，上汽以后压20分钟，猪蹄熟烂以后，打开锅盖，加入切好的东北酸白菜，再小火炖15分钟后，调入盐，鸡粉，白胡椒，出锅装入汤碗中，淋少许香油，撒入葱花香菜即可。
猪蹄软糯，汤色奶白，咸鲜适口，老少皆宜
2.山药炖排骨
主料，排骨一斤，山药一根。
调料，盐，鸡粉，料酒，葱姜，八角，香叶
做法，山药去皮，切块洗净备用。排骨切块，焯水去血沫洗净，放入锅中加入葱姜八角香叶，放点料酒，加入适量的水，大火烧开，改小火炖至微烂，加入山药块，调味，炖10分钟，出锅撒葱花即可！
汤鲜味美
以上两款炖菜简单易学，营养美味。不用爆锅，适合家庭制做。
