湖南菜谱家常菜by 粒子220 134 收藏 6481 浏览拌 酸辣味 <10分钟 较低热量 新手尝试夏天来了，想吃点清爽不油腻的美味，就选择泡菜吧，酸甜中带点辣味，是一道不可或缺的开胃小吃哦。简单易学，一起动手吧！展开主料2人份白菜半颗胡萝卜一根白萝卜一根泡椒一包辅料糖500克步骤1白菜洗好沥干水分，菜叶和菜根分开切，菜根切成长条状，不要切太大就好步骤2将白萝卜和胡萝卜分别切成长条状，不宜切得太细，保持大小长度适中步骤3将切好的白菜、白萝卜和胡萝卜放入一个大盆中，加入适量的糖，可以多加一点，一起拌匀，让其析出水分，切记盐不宜加太多，不然做出来的会咸。套上保鲜膜，研制24小时左右，也就是第二天的这个时候就好了。记住渗出的水不要倒掉了步骤4准备一个干净的没有水和油的瓶子，放上腌制好的菜，再将买来的泡椒里面的水倒进去。按照个人口味，加入适量的泡椒，个人喜欢吃辣，所以多加了一点步骤5然后如果泡椒水不够，再倒入昨天腌制泡菜渗出来的水分，水分正好淹没泡菜就好了，如果你的容器比较大，水分还不够的话可以加入适量的白醋步骤6一切准备做好了，盖上瓶盖，等个三天左右就差不多可以开吃了。怎么样，是不是很简单，你还可以将芹菜、黄瓜，花生等等喜欢吃的统统加进来，不过要注意有的菜没那么容易熟，可能用多等几天步骤7开胃又好吃的家常泡菜，酸、甜、辣一应俱全，清脆爽口，你流口水了没成品图烹饪技巧记得夹泡菜的时候不要用有油的筷子哦，有油进去的话，泡菜会坏掉的。如果温度比较高，应尽快吃完
1，小炒五花肉这道菜的主材是五花肉，另有尖椒、红椒、豆腐干、洋葱等辅料，小炒离不开酱油，尤其是炒肉类，这道菜也不例外，外观稍显暗红色，如果喜欢吃剁椒，出锅之前加一些。2，小炒豆干这道菜的外观很好看，青红相间，惹人垂涎，红是红椒，青是青韭苔，豆干略显酱色，嚼着很筋；喜欢清淡的人可以用植物油，想更香一些，用猪油也好。3，辣椒炒肉辣椒炒肉被誉为“湖南第一家厨菜”，在南北方名声都极响亮，此菜可谓小炒之翘楚；前文已述，小炒是湘菜精髓，那么，这道辣椒炒肉就是湘菜的头牌！在湖南长沙，做这道菜最有名的餐馆，要数“费大厨辣椒炒肉”，费大厨辣椒炒肉传承两代人，开了19年，拥有20多家直营店，算得上是辣椒炒肉中的翘楚。4，小炒菜花这道菜也不是真正的素炒，有人会往其中加入五花肉，配以尖椒和朝天椒出辣味；菜花易熟，不可久炒，否则就失了脆嫩。
