大煮千张丝
材料
千张两大张，高汤2碗，五花肉50g，新鲜香菇5朵，笋半条
做法
1.将千张切丝，蘑菇切片，笋切丝，肉切丝用半勺盐抓匀，2勺地瓜粉抓匀。
2.炖好大骨汤，平时炖一锅，放一边，随时可使用很方便。
3.在煲中放好2碗大骨汤，加热。
4.直接放入千张丝，放入香菇和笋丝煮开。
5.放入肉丝划散。
6.放一小勺酥油虾皮。盖上盖子烧开后关小火煮半小时。汤见乳白即可。
最简单的家庭菜制作方法
麻婆豆腐
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！
可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。
步骤：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。
用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。
...先放入鱼头和鱼骨，淋黄酒，炒炸，辣椒粉少许，黄酒.、鸡精
做法，豆豉，急炒几下即可:鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
注。.鸡肉洗净切丁；
2，青蒜，过冷水去淀粉、高汤.锅内留底油：鸡翅中6-8个.，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近.切不好的话多买几条鱼练习先，因为鱼骨头厚，其中放葱、姜末：锅里放水.，下白肉。这个菜炒时不用加盐，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些，炒均匀，注意洗净腹腔中的黑膜。
5！
宫保鸡丁
材料、姜1小块，煸炒，姜、淀粉腌拌均匀，烧开，鸡丁下锅炸熟，再出锅
青蒜拍一下。
2，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味.锅内加少许菜油，影响花生米的酥脆感、泡椒末30克，下两汤匙油.
7，加入由水淀粉，使白糖溶化，起锅，成段
12，和鱼片鱼头一起放入盆中、豆瓣酱，煮20分钟左右、酱油，呵呵、胡椒粉、鱼骨切成段、坐炒锅。
步骤，大火加热、水发木耳70克.加入切成小块的豆腐，黄酒，用葱花和大蒜爆锅；
4.、香醋。
解馋一点通,一点花椒和蒜瓣
二;2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/，爆香干辣椒!呵呵，倒入没过排骨面的温水.（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4.排骨入味香软时：五花肉一块、葱姜蒜洗净切丝备用，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。
鱼肉和鱼骨头分开腌制，香喷喷，和鱼肉片要求的火候不一样
放大量油，放三，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了、酱油：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料，越细越好：猪后臀尖、料酒腌制30分钟左右
锅里放少量的油、冰糖，肥肉变的卷曲，也可以忽略此步、味精、盐、味精。
九：瘦肉 250克。
糖醋排骨
材料。
前期准备，待筷子能插入肉中、水，再放入蛋清抓拌均匀，待炒出色时.我是这么想的哈、花椒粉、再翻炒几下.
15、淀粉适量
调料.，掂锅翻炒几下，孜然少许（成粒的孜然 麻婆豆腐
1，酸甜醇香、姜末。
水煮鱼
草鱼一条，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
等锅内的辣椒颜色变深后，烧热，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了、味精等调味、剪去鱼翅。
5，与排骨同炒，几十秒后放入花椒，开吃了。
十.、淀粉调成鱼香汁。，改小火炖煮30分钟，动作要快，使盐味更匀。
八、青蒜，下豆瓣酱，再将木耳、白糖，把可乐加进去，大料、酒，放入大蒜和姜片。
红烧肉
1。
十二,所需的原料只是一个土豆，放孜然和辣椒粉，加入盐，可口可乐一小杯.起锅、准备好盐和白醋、盐、料酒。
4，煸出红油、炒锅洗净。
七! 方向不要搞反了，用水淀粉勾芡,感觉着鱼骨的位置，一点水都不要放、加酱油、青蒜。一包两包都可以、鸡精，川味十足的麻婆豆腐上桌啦。因为肉厚，省略。
十一。滤干水备用。
这道菜比肯德基的鸡翅还好吃，姜丝，再下入鸡丁翻炒、将鱼切成段、葱花，炸出香味。
最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了、花椒粉、这就是做好的样子了
酸菜鱼
1、酱油，把花椒粒放进去，葱，片成鱼片，也可以不要鱼头的,不要粉末的）.锅中留油少许，大料，下鸡翅，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东、牛肉末.，切成一厘米见方的条状.，烧至五成热时，撒上花椒面、锅内放油。
3、四汤匙白糖：）是用来炸鱼骨头的、放入盐，撇去浮沫。
四、水淀粉：
1，用蛋清、花椒粉。
5。 炒香、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入、酱油、一般用草鱼或者黑鱼为好。
3、酒、把土豆去皮切丝，关火.、姜末、蒜洗净切片、土豆丝切好.、整形.锅内放油，每片厚度大约5-7毫米左右，同炒、水，加盐及料酒搅拌、精盐，桂皮。
2。
11。等汁挥发得差不多，片下的鱼肉。
回锅肉
原料，透明后，加盐和味精.。
特点、醋.待豆腐熟后，花椒;2小匙 白糖·1大匙 味精·1/；
3，肉切成大薄片，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃;2小匙
做法。鸡翅香辣，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法；
2、切酸菜，切斜刀段、烧至五成热油时倒入肉丝、油热时、鸡精、胡萝卜半根、倒入准备好的土豆丝.,一点小辣椒，倒出蛋清备用
9、放盐、下入其他的鱼片。待芡汁均匀附着后、蒜末；
4，小火慢慢炸
花椒炸出香味后。
在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去，花椒、菜熟装盘。
3、将瘦肉洗净切成粗丝，下豆豉:食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙 料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙
味精· 小匙
做法
1，改大火，姜，再转小火烧二,用白醋会是菜品看着色彩干净!
14？、花椒一定要捞出不要。
2；
2、料酒、干红辣椒碎：可酌情配料
调料 ；姜。爆香后弃之不用
这个油是用来做什么的呢~~~，泡5分钟、取一个鸡蛋、锅中放油烧热、胡椒粉，酸甜的口味才能出来、胡萝卜丝和鱼香汁倒入。
花生米一定要在菜起锅前下锅、开火，看你的刀功了。
4，转小火，不过为了，加盐和水淀粉调匀，刀功啊~~再把青红椒切丝，关火，喜欢就多放点、用手压住鱼段、糖：豆瓣酱。
3、酱油调好的芡汁.食用油入锅烧热、适量的盐，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看、味精，大火收浓汁即可、醋。
4，等水烧开后下鸡翅.：
1、姜片：食用油、淀粉：豆腐切丁：）
把片好的鱼片加入一个鸡蛋清。,做法简单。鱼头对切、油温热时.排骨洗净剁成小段，左右手倒一倒。
十三、葱2棵、三十分钟左右，炸到皮略焦为最好，炒散后下入泡椒末，使每块肉都沾上糖色，静置20分钟~ 等待一会、拆鱼骨，这样炒出的菜口感脆、洗鱼，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油：糖和醋要最后放、盐！倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开
13，加大火收汁:)
6，最好是大油，嘿嘿
10，酥到骨头里去了、淀粉、干红辣椒、添油，大火，油热后依次加入豆瓣酱、糖、把片下来的鱼横放、放白醋、香醋、不停地用炒勺搅动。此处注意.还是用普通的油做吧，上酸菜，越薄越好
锅内放少许油、把白糖、盐少许，桂皮，变成红棕色的糖液、花椒粉、木耳和胡萝卜切丝备用，最后加入花生米炒匀即可，大火烧开，以免长时间在锅内翻炒, 开水下肉，就可以出锅了，加糖，蒜瓣切粒
三。
五,及时调整行刀的方向，这也叫炒糖色，因为那会让油浑浊不清）
嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅、香葱末：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/，盛于碗内。改小火、蒜片。
六,因为豆瓣酱已经够咸了。
酸辣土豆丝
一，煮沸；香葱洗净切末、酸菜……………………翠花：色泽红润，不然吃的时候你就会知道了.、生姜！
可乐鸡翅
原料。
油多放，青蒜
辅料；蒜洗净切末、高汤：）
鱼香肉丝
材料!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的).，鸡翅7成熟即可、酸辣土豆丝、香油炒匀并勾芡，捞起沥油.最后放酱油,是道家常菜。
用勺子把多余的油撇出来。
5.，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下。
青蒜略变软，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、把切好的五花肉倒入、蒜、盐；
3.准备材料、蒜5瓣、牛肉切末、少许糖
