主料
青鱼
辅料
胡葱 老抽
生抽 白糖
生姜 味精
红烧鱼的做法步骤
1. 胡葱清洗干净后切断；
2. 姜洗净切片
3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；
4. 热锅冷油；
5. 加入生姜片到散发出香味；
6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；
7. 半分钟后翻面；
8. 加入生抽
9. 和老抽；
10. 加入开水到鱼的一半，大火煮；
11. 一分钟后加入半勺白糖；
12. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了
鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
注意哦:1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味
2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。
炖牛肉的做法 最正宗的做法？
1. 将生牛肉洗净，切成大块。
2. 沸水入锅，煮5分钟。
3. 捞出备用。
4. 准备好葱姜段和山楂片。
5. 按比例，将生抽、料酒、老抽和盐调兑好。
6. 花椒粒和八角稍洗一下。
7. 将煮好的牛肉放入电饭煲中，再加入葱姜和山楂片。
8. 倒入调兑好的酱汁调料。
9. 加入花椒、八角和白糖。
10. 稍微搅拌一下，将味道调匀。
11. 加入足量的水，以没过牛肉为宜。
12. 盖好电饭锅盖，按一下“煲汤”键，等待即可。
13. 大约1个半小时后，电饭煲报警，提示牛肉已经炖好咯。
（熟牛肉）牛肉切2*2方丁，土豆切一样大小，土豆过油炸，炒锅加油，油热以后反葱花蒜末辣椒段，炒香放牛肉块，翻炒几下放酱油上色，然后加适量的水，开锅以后放入炸好的土豆块，接着放入少许的盐，鸡精适量，味精适量，糖少许，中火炖10分钟起锅就可以了
鱿鱼的做法 最正宗的做法？
制作步骤
1. 青红椒切成三角块，洋葱切条。2. 鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。3. 锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。4. 锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。5. 将洋葱倒入翻炒几下。6. 倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。7. 加入彩椒继续快速翻炒。8. 出锅前洒入孜然粒即可
我们青岛鱿鱼最经典的吃法就是铁板鱿鱼也就是烤鱿鱼，你在可以凉拌吃炒蒜薹吃。凉拌用大葱，还可以蘸料汁吃。
肉怎么做好吃，正宗湖南小炒肉的家常做法
用料
主料
五花肉适量
辅料
柿子椒
适量
青蒜
适量
调料
食盐
少许
鸡精
适量
生抽
少许
老抽
少许
湖南小炒肉的做法
1。
选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。
2。锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。
烹饪技巧
1、青椒不能选太辣的，但一定要香；
2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
3、油宁多不宁少，肥肉可多放些。
青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
4、大火，动作要快！。
