翻糖蛋糕和裱花蛋糕，哪个难度大？

当然是翻糖蛋糕了，翻糖的工艺程序都是比裱花多的，一般培训院校的短期课程都是包含裱花的，但是翻糖要中长期课程才会教，因为学起来也很需要时间的，感兴趣想学习的话，建议还是去专业正规的院校进行系统的学习为好。

肯定是裱花蛋糕啊，因为裱花的话你稍微奶油没有打好，然后你可能手抖了一下，就会让这个花纹变得不好看呀，所以都是要经过长期训练。然后就可以游刃有余了