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那我就说说我们天水人吧，夏天一般吃的是什么家常便饭。
天水在中國版图上看，位于中心位置，一年四季分明，冬冷，夏热，春秋凉爽，山清水秀，人杰地灵，大多是旱地山地，一年靠天吃饭，等天上降雨水，就叫天水吧。
勤劳而誠实的人们，夏天在地里辛勤劳作一天，又苦又累，回到家里能吃上一碗浆水面(也叫酸面)，那就一个字(爽)，即食用又清热解火。
记得兰州一位老中医裴慎老人，在兰州晚报上讲，天水人夏天吃一碗浆水面，好比注射一针青霉素吧，可清热解暑。
作为一个厨师，该如何创新菜品？
我感觉创新菜品主要从以下几个方面着手：
1.食材创新：比如麻婆豆腐的豆腐换成魔芋， 味型不变，主料改变，这是一个方向。
2.制作方式：比如低温慢煮，微波加热，红外 线辐射，分子料理等等
3.中餐西做：借鉴西餐的调味及制作工艺等因素制作中餐
4.加热盛具创新：比如说烧烤锡纸类，重庆纸包鱼等等
还有口味创新，这个就比较难了。
以上就是我感觉比较常用的创新菜的创意点。可能不全面，欢迎补充指点。
