冒菜起源于冒饭，最早的时候就是小摊贩煮一锅大肠汤，然后那时代很贫穷，很多人吃不起盒饭之类的 ，然后就自带米饭，到卖冒饭的摊子里用热汤拌饭，有钱的就加点大肠，没钱的就只能吃汤泡饭，所谓的冒菜，也叫泖饭，其实这是山东的吃法，所谓的泖饭，就是热汤泡饭
冒菜最早出现于90年代，充其量就是在原来的条件下，添加了一些蔬菜的选项
实际上冒菜跟麻辣烫没有一毛钱关系，甚至冒菜是抄袭麻辣烫的，东北麻辣烫的传承是西北的麻辣涮肚，跟四川没有一毛钱关系，吃麻辣的不仅仅只有四川，东北麻辣烫都添加芝麻酱，这是典型的西北涮肚的做法，杨国福最早做烧烤，也是东北涮肚的做法（西北涮肚）那时候卖的只有面，也叫麻辣面，后来杨国福开启了配菜自选称重的模式，这时候麻辣烫才真的开始转圈，冒菜其实就是抄袭麻辣烫，我也不知道谁给四川人的勇气说麻辣烫是抄袭冒菜的
成都哪里喝茶最有特色？
作为一个成都土著，推荐几个茶馆：
1、人民公园鹤鸣茶社（掏耳朵、看算命），上百张竹椅子的露天茶馆，但现在游客有点多了...但还是必须打卡的成都地道茶馆。
2、文殊院香园里的露天茶馆，成都文殊院历史悠久的一间露天茶馆，旁边还有美味的素斋吃。
3、古娘娘庙市井茶馆，就在文殊院旁，最地道的成都茶馆，也是最便宜的成都茶馆。
4、崇德里茶馆，一间老房子改造的现代茶馆，成都著名设计师王亥作品，就在镗钯街口旁的一间公厕后。
5、水街铁象寺露天茶馆，就在铁象寺后面。
6、大慈寺茶馆。就在太古里中心的古老寺庙大慈寺里面。
7、倦了茶社，大众点评金牛区排名第一的和风茶社。
肖家河边去转转。
成都的盖碗茶，到底有哪些讲究？
忍不住要说下我咋个喝盖碗茶的
1，选地方
一般是那种老店面，一定得有竹椅，坐着动一哈要响那种。
或巷子里面，或河边上
吹下壳子，打哈小牌，摆哈八卦，再抿口茶，巴适得板。
2，咋个喝
二郎腿翘起，一只手端起，另外一只手拿盖盖刮，喝之前再吹一下，喝的时候要发出声音，喝完了往侧边噗一下茶渣子，有些还要发出“an”的声音，这才是品味生活，这才是喝盖碗茶的步骤。
茶具由三部分组成，啥子天地人三才哦，怕是强行赋予点文化上去的。
盖子是用来刮开沉不下去的茶叶的，中间的杯子用来装水泡茶的，下面那个托用来端的。
为啥子这样说？
原来几毛钱现在几块钱的盖碗茶用的茶叶都不咋样，我喝的才2块一碗。很多茶叶沉不下去，或者还有其他渣渣，盖子刮开了才好喝嘛。
中间的杯子比较小，喝不了两口就见茶母子，为了一直喝热的，当然设计小点。
底下的托当然用来端茶了，免得汤到手了，一是避免直接摸到烫的茶杯，二是即使茶水浪出来也不得烫到手。
还有用盖盖摆暗语的说法，现在怕是早都没用了。
3，喝的啥子
成都平原沃野千里，自古就是，撒下种子坐等收成，这就是成都人闲适生活的由来，不忙的时候干啥子喃？喝茶冲壳子嘛，盖碗茶就是非农忙时候成都人的爱好。
坐下来，喝会茶，摆下龙门阵，所以要打听什么消息，泡杯茶，慢慢就晓得了。
李伯伯的评书也是茶馆里出来的嘛，他把摆龙门阵做到了极致。
我觉得盖碗茶最能体现成都人的生活，虽然现在是一线城市了，要跟国际接轨，但是有些骨子里的东西还是不得变。
不管盖碗茶承载着什么样的意义，什么样的文化，我希望大家来喝盖碗茶，都能喝出成都的历史，都能品尝出成都人的生活。
盖碗茶风行于四川。在四川，大街小巷之中，自斟自饮盖碗茶的人相当普遍，尤其是上了年纪的人，早晚在门前屋后暇坐，几乎人人面前都有一碗盖碗茶。较大规模的工矿企业，多辟有文化茶室，供职工品饮盖碗茶。四川都市的茶楼、茶厅、茶室，也都供应盖碗茶。
四川盖碗茶与众不同的是，它的茶碗有托有盖。尤其是它的茶盖好处很多：
一是茶沏好后，盖上它可以很快地泡出茶味；
二是可以用它将茶碗上漂浮的茶末和泡沫刮去，便于看茶、闻茶、喝茶；
三是顾客需要立即饮茶时，还可以用来凉茶。
喝盖碗茶时，那提铜茶壶的“茶博士”，隔座便可添水，只见一道水柱凌空而降，泻入茶碗，翻腾有声，犹如松涛。须臾间，水柱戛然而止，茶水恰与碗齐，碗外竟无一滴水珠，真是动作娴熟、优美，堪称一种绝技、一门艺术。
△东家茶人碧川茶事
内容来自东家王建荣的分享。 图片来自网络。
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