菜品

本人从事餐饮行业多年，手中做过的菜品无数。通常都是成本的十倍以上，属于暴利的菜品也是有很多，列举几款平常常见，常吃的到的菜。比如很多人提名的土豆丝，的确从价格上来算，是超级暴利的。土豆行情好的时候，也...

1、首先点菜的时候请将豆芽和小葱各点一份； 2、锅端上来之后首先将豆芽和小葱各放一半进去； 3、等锅 烧开后大火煮两分钟，等把表面的泡沫煮散后让店家加上格子（也可不加格子，格子是在80年代初开始才流行...

肉类必须要点，嫩牛肉和高钙羊肉口感细腻，肉质很嫩。还有毛肚，食材本身爽脆，而且熟得快，下锅就能吃。还要点一些面条，油条之类的主食。可以吃饱，还不会花太多的钱。 海底捞成立于1994年，是一家以经营川味...

我来回答你这个问题吧，我之前在成都一家专门做盒饭便当?的公司做过菜品研发。这家公司有一个中央厨房，占地大概5000平米。整个中央厨房有原料采购部、菜品研发部、生产部和物配部及其它行政管理部门。 其中生...

问题好，我是一名创业者，尝试回答。 投资10万元做一间快餐铺可以吗？当然可以，非常好。 一，需求 随着人们生活节奏的加快，人们这方面的需求在增长，快餐受到许多上班族的青睐。 二，利润 批量化的出品方式...

鲫鱼+肥牛+黑椒牛柳+咖喱鸡肉+香辣鸡皮+生菜包五花肉+麻辣里脊等自助型烧烤有很多学问，要掌握的要点可不少。一、 烧烤必备的“五大金刚”：一是水果，如果你是懒人，洗好装保鲜袋里，拿出来直接啃就行，如果...

自主餐热菜很难维持新鲜程度，通常加热器上下加热很容易让菜变色。我觉得可以试试古老肉，只是吧酸汁放在边上，让客人自己乘，这样可以保持肉的外焦里嫩，不至于把酸汁浇上后反而影响保持。 少绿色菜为好。除非你是...

大荤：香菇蒸鸡腿、蒸肉饼、红烧大肉、粉蒸肉、红烧狮子头、牛扒、清蒸小排、蒜香排条、糖醋排条、香酥大排、红烧大排、椒盐大排、粉蒸大排、宫爆鸡丁、酸甜鸡块、红油鸡块、 红烧鸡块、酱鸭条、红烧鸭块、盐水鸭、...