做菜

掌握做菜火候妙法 1.妙油菜、白菜、芹菜及韭菜时，要用旺火、热油，菜下锅后要快速翻搅，时间要短些，断生即可出锅，否则，菜就会出汤变黄.炒菜前如在热油中撒点盐， 炒好的菜就会翠绿清脆。 2.炒豆芽时，除...

◇御龙火锅　　【制作及食用过程】　　1.用水将带皮五花肉洗净，刮去细毛。用水将香菜洗净，切去根，切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中，注入开水，...

你好！！ 不同的菜肴烹饪方法也不尽相同，以下说说炒家常菜的普遍程序: 素菜： 1、放油 2、油热后放入葱姜蒜等相应的料爆香 3、放菜，让菜上的油粘匀 4、放盐，再翻匀 5、待8成熟时放入其它需要的调味...

凉拌海带 食材：新鲜海带丝半斤，胡萝卜一只，鸡蛋一个。 半锅开水，加盐入海带丝焯熟，可以略煮片刻，我偏爱口感稍软。 烫好的海带丝晾凉。 胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝。 另起油锅，少许色拉油，加干辣椒至...

卤五花肉 五花肉 1斤 香菜 少许 酱油 1大匙 高升排骨酱 4杯 制作： (1)将五花肉洗净沥乾，先用1大匙酱油腌至入味备用。 　 (2)把油加热，将腌好的五花肉炸至金黄色，略呈金黄色，即可捞起，将...

拔丝红薯 【菜名】 拔丝红薯 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜 【原料】 红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。...

一个最平常的家常菜肉片炒南瓜做法：1.南瓜去皮去瓤，切成片。 2.瘦肉切成片，用盐、酱油、淀粉、砂糖拌匀，腌片刻。 3.锅内放油烧热，下葱花炒香，放入肉片翻炒。 4.待肉片变色后再加入少量水，然后得水...

西式南瓜浓汤 1、南瓜250g、葱头50g 胡萝卜80g 2、锅中放油，先下胡萝卜丁翻炒 3、加入南瓜丁、黄酒炒到南瓜变软 4、加入葱头丁和大蒜炒出香味，加盐调味出锅 5、将炒好的菜放入食品加工机中打...

南瓜可以切成菱形块做成烧南瓜！ 还可以切成片做成炒南瓜！做炒南瓜的时候加点新鲜的青.红辣椒片！做出来的菜有颜色的搭配就有食欲多了！ 另外还可以切成丝！清炒南瓜丝！需要的话也配点新鲜的青.红辣椒丝！做出...