请问川菜和湘菜，同作为四大名菜之列，你觉得最能代表各自的一道菜是什么？
传统上讲，四大风味是鲁、川、粤、扬，又加徽、浙、闵、湘，称之为八大菜系。何来川、湘并列为四大菜系之说？ 四川地域西南又是盆地，多潮湿，故用麻辣驱之，久之形成川菜特点。川菜有其鲜明特点，离不开当地材料，...
川菜中的盐帮菜有什么特点？成都本地的川菜属于哪个派系？
文兄吃货一枚，居于盐帮菜发源地——川南自贡，回答你这问题太合适不过了。 一、关于盐帮菜。 1.盐帮菜为川菜的代表，川菜系全国八大菜系之一，素有“吃在四川，味在自贡”之说。盐帮菜为自贡三绝“盐、龙、灯”...
川菜中的名菜都有哪些？
酸菜鱼以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，虽为四川民间家常菜，但流传甚广。此菜以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成，肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，属四...
川菜中，哪道菜最能表达四川的性格？
吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾。金罍中坐，肴烟四陈。觞以清醥，鲜以紫鳞。”成都美食文化由来已久，是四川文化中最重要的一个元素，四川丰富的物产保证了四川美食的多样性，四川人懂得高端的食材只需要采用最朴素的...
川菜中最特色的是什么菜？
川菜的特色就是三香三椒三料，七滋八味九杂 只要正宗的都好吃， 这些都是川菜特色菜。呵呵 川菜：棒棒鸡 川菜：麻婆豆腐 小吃：担担面 小吃：灯影牛肉 火锅：牛肚火锅 川菜：宫保鸡丁 川菜：泡菜鲫鱼 川菜...
法国主要农产品
主产小麦、大麦、玉米、甜菜、马铃薯、烟草、葡萄、苹果、蔬菜和花卉。葡萄酒产量居世界首位。有乳、肉用畜牧业和禽蛋业。法国是欧盟最大的农业生产国，也是世界主要农副产品出口国。 法国特色菜肴有哪些 太多...
四川串串菜中，什么菜是最受欢迎的？为什么？
串串香的菜太多了，你能想到的菜都可以拿来做串串香。至于什么菜是最受欢迎的，还是要看当地人的口味和消费能力这些，比如说乐山八婆串串香里面，最受欢迎的是牛肉，但我更喜欢吃他们家的脑花儿，超好吃。 （1）成...
你认为川菜中最美味易做的家常菜是哪一道？怎么做？
很高兴回答这个问题：川菜里美味且易做的家常菜，立马想出一个，那就是可以吃两碗饭的与米饭绝配的鱼香肉丝，虽然它现在比较普遍，家喻户晓，但我还是愿说说它，源于对它的喜爱，源于它绝佳的口味，川菜里的经典名菜...
赣菜中的家常菜有哪些？
我是江西九江修水县的，有一种美食叫哨子， 你说的赣，范围可大了，可以是整个江西，你说的是赣州地区的话。 1、赣县阳埠腐竹腐竹又称腐皮或豆腐皮，是很受欢迎的一种汉族传统食品，也是华人地区常见的食物原料，...
哪些菜是粤菜中的名菜？
感谢邀请！作为从业餐饮那么多年的厨师来讲，粤菜中比较有名的或者能代表的菜名，我说几个，毕竟我是粤菜出身，虽然我是北方人，一下见解： 第一道菜：从海鲜入手吧，避风塘炒蟹，这道菜应该知名度挺高的吧，无论你...