每月的农历初一和十五我都会吃素食，我有慢性胃炎，以前顿顿都要有肉，没肉就吃不饱饭，现在吃了快一年（每月两天）的素食，反而长胖了约十斤（以前很瘦）。可能是素食减轻了消化系统负担吧，现在胃舒服多了而且以前经常发作的头痛病也逐渐减轻了好多。所以我认为适当吃素对身体是很好的。
一般我的素食有:馒头、凉面、不放动物油的水煮面、各种炒面、各种不含动物油和奶油的面包面点、凉粉、汤圆、所有蔬菜用植物油炒或者凉拌、花生腰果黄豆等坚果用菜油炸，哦，还有火麻子稀饭和豆腐豆花豆浆花生浆也是非常不错的哦。
另外，我每次吃素都有一顿丰盛的水果餐，一般安排在晚餐。水果也是营养丰富不错的素食哟。
只吃素菜，营养素不够均衡。人所需要的营养素是七大类:蛋白质，脂类，糖类，维生素，矿物质，水，膳食纤维。
食物是营养素的主要来源。饮食均衡其实是营养均衡。
素菜里的蛋白质含量就很少，而蛋白质对于人健康至关重要。
皮肤，毛发，骨骼，牙齿，血管，血液，组织，器官，激素等制造，代谢，修补都离不开蛋白质。
素菜里脂类也不是很丰富，脂类缺乏会造成血脂代谢异常，例如血脂高，血管斑块等。
长期素食的朋友，如果不吃荤食，就要补充优质的蛋白质粉，不饱和脂肪酸。
所以说，要做到饮食营养的均衡，足量，及时，全面四点，才能满足人体营养素代谢的需要，保持健康状态。
