做菜

主料：猪肉(肥瘦)(500克) 辅料：青蒜(60克) 木耳(水发)(15克) 调料：酱油(3克) 味精(1克) 猪油（炼制）(40克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 白砂糖(2克) 盐(2克) 料酒(1...

蛋类饭肴多带一点腥味，不知是否可以：蛋炒饭、西红柿炒鸡蛋、西芹鸡蛋（西芹百合）、菜花炒鸡蛋、紫菜鸡蛋汤、鸡蛋羹等等；清淡的就不要吃肉类，大部分肉类淡了不好吃；海米冬瓜、香菇油菜、清炒茼蒿、油麦菜、素烧...

如何炒好一道菜，首先要掌握下面几个炒菜技巧：　　1.锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；　　2.入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；　　3.把...

制作方法1. 大豆芽择去根须，洗净，入白锅翻炒至软身，铲起备用； 2. 番茄洗净，切块，豆腐切块；3. 大眼鸡鱼去鱼鳃和内脏，洗净沥干水，放入油锅内两面煎至微黄；4. 将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材...

酸辣土豆丝：制作工艺1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。3. 炒锅上火，加入...

如何炒菜才好吃？ 要炒好一道菜，首先要掌握几个要领： * 锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入； * 入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热； * ...

糖醋带鱼 原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。 制作： 1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。 2...

我是中华金厨张恕玉，你这个问题我非常有资格去回答，因为我是中华金厨，同时我也是30余本菜谱类书籍的主编 我是张恕玉，我从业40余年，写了30余本菜谱，里面的内容绝大部分都是通俗易懂的，当然并不仅仅是我...