颜色

首先,煮得过久的青菜由于漫度过高,本身的的叶绿素和其它营养价值被破坏,其二如果吃过隔夜的青菜的容易产生一种叫亚销酸盐的物质摄入多了是容易制癌的. 所以还注意火候及时间.尢其是有的菜汤广东人喜欢煲很久,...

韭菜黄不是发物，发物指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，韭菜黄不属于此类。不是发物的食物有绿豆、薏米、橙子、香蕉、苹果。1，绿豆绿豆也称青小豆，为豆科植物绿...

1、西红柿形状：浆果扁球状或近球状颜色：桔黄色或鲜红色味道：味道沙甜营养价值：每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微...

小西红柿干物质含量为7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素C25～45毫...

黄色素广泛存在于植物的花、叶、茎和果实中，多为黄色。它易与金属离子作用而改变颜色，这一点在食品加工尤其是装罐头时十分重要。黄色素在空气中也容易被氧化，产生褐色沉淀，这是果汁置久变色产生浑浊的一个原因。...

蔬菜看上去颜色鲜艳，令人垂涎欲滴，这是大自然所赐予的； 到底什么神奇的物质才让蔬菜五颜六色呢？它就是——植物化学物质，它们是植物在地球上为了求生存不断演变出来保护自己的。 不同的颜色，不同的植物化学物...

颜色深的蔬菜比浅的营养价值高科学家们发现颜色深的蔬菜比浅的营养价值高。它的排列顺序是：绿色一红色一黄色一白色(无色）。(1)绿色蔬菜：包括芹菜、油菜、小白菜、菠菜、韭菜、柿子椒、空心菜、荠菜、茼蒿等。...