粤菜

你好我是广东的我来回答你的问题， 首先你得会洗花甲，洗不干净里面全是沙子，味道好都没有用，一嘴的泥巴都有人吃过，这个是真的，为什么会这样呢？ 你想想买回来的花甲他是合着的里面干不干净你不知道，有些人把...

用料：牛里脊肉，海鲜菇，蒜（半个），小葱，干红辣椒，蚝油。做法：1. 牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。2. 海鲜菇洗净，...

粤菜大全 ·酱油蟹 ·百合鲫鱼汤 ·炒鸭肠 ·姜丝肉蟹 ·果汁煎肉脯 ·芙蓉煎滑蛋 ·松仁粉丝 ·大鱼头豆腐汤 ·鲜菇虾丸汤 ·花生大枣猪蹄汤 ·姜芽炒鸭片 ·清汤荷花莲蓬鸡 ·清蒸白鳝 ·金腿鲫鱼 ...

广东虾饺 基本材料 澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。 做法： ①将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加...

（一）家常酸菜鱼 原料：草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。 步骤： 1、鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。...

主料鲜虾 (50g)胡萝卜 (50g)西芹菜 (50g)瘦肉 (50g)益智 (50g)茭头 (100g)彩椒 (50g)蒜 (5g)葱 (10g)辅料厨具炒锅分类热菜 咸鲜 烧 廿分钟 简单难度 先...

李鸿章大杂烩，五柳松子鱼，一品天香， 岭南生炒骨，荔香扣肉煲，五彩炒蛇丝（肉丝），香露炖北菇，杏元凤爪炖水鱼，四宝扒大鸭，红烧海狗，东湖蟹羹，西湖牛肉羹，五彩酿猪肚，石上鸣秋蝉，油泡爽肚，走油田鸡，虾...

粤菜的主要特点是在烹调上以炒、烩、煎烤、〔火局〕为主，讲究鲜、嫩、爽、滑；口味上注重生、脆、鲜、淡。 掌握了根本之后，下面介绍几种家常菜 一、香菇菜心 步骤很简单： 1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切...

主料：菜心、杏鲍菇、蒜蓉、姜丝调料：生抽、蚝油、盐、生粉蚝油菜心杏鲍菇的做法：1、将菜心、杏鲍菇清洗干净沥干水，杏鲍菇切片待用。2、锅内加适量清水、盐，少量食用油，煮沸，将菜心分批入锅焯到刚熟即捞起，...