凉菜

其实我们吃的菜就分为两类，一类是热菜，一类是凉菜。而且在我们的日常饮食当中，经常是热菜和凉菜搭配着来的。那你喜欢吃什么样的凉菜呢？但我们吃过了油腻的东西之后吃一点可口的凉菜也非常的不错。什么样的菜算是...

凉拌苦菊的做法步骤 1准备材料：新鲜的苦菊 2大蒜拍碎躲细 3花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟） 4将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用 5苦菊摘去老叶去掉根部掰...

麻酱做为大众非常喜爱的调味料之一，其营养丰富、香味浓烈，特别适合于凉拌菜的配搭调用。 调制麻酱的方法，我已在二月七号的作品中有所详释，想了解的朋友不妨关注一下。 至于哪些凉菜可以用麻酱来拌，这个只能看...

本期导读：凉菜拌菜时具体要加那些调料？拌菜是烹饪技法中的一种。拌菜是将食材经过初步的熟处理，在调味的过程。酒店凉拌家族的味型相对较多。如：麻辣味型，酸甜口味，麻酱味型，蒜泥味型……一般不是和家庭制作。...

虽然过年的时候餐桌上少不了一些大菜、热菜，但是凉拌菜也是不可少啊。尤其是边吃边聊到最后，凉菜还是下酒主力啊，那么下面我们就来分享一下吧。 【东北大拌菜】这个东西差不多东北菜馆都有，很简单很粗犷，其实就...

说到凉菜我最爱吃的就是凉皮和凉拌黄瓜，凉拌海带丝。 记得以前上学的时候，学校门口有一家夫妻小吃店，里面做的凉皮非常的好吃，还物美价廉。我跟同学经常去光顾，有时候晚上吃完晚饭了，下了晚自习再出去吃一碗凉...

你好专业大厨为你解答：这个问题是这样的，大排档有大排档的客人，星级酒店有星级酒店的客人。一个酒店怎么样去做首先自己要有个定位，我周边都是什么样的客户群体。专做风味和特色冷菜是一定有前途的。总有人欣赏你...

四川凉菜有很多味型 各味型荤素皆可如菜 传统常见的如醋椒味 醋椒鲫鱼醋椒青笋 米椒味米椒鸡米椒木耳 麻辣味麻辣鸡丝夫妻肺片 酸辣味 荞面牛柳酸辣蕨菜 蒜泥味蒜泥白肉蒜泥黄瓜 红油味红油耳叶红油三丝 姜...

婚宴菜单主要部分是热菜，之外有上菜前布置好的冷盘，配个主食，甜咸点心甜汤和餐后水果。大致是8冷盘，8热菜，1个主食，2种点心，一份甜羹，水果拼盘。 虽然以前宴席究竟鸡鸭鱼肉齐全，现在根据酒店的特色菜品...